肉炒青菜家常做法

肉炒青菜的家常做法如下：

1. 准备原料：青菜、肉丝、葱丝、姜末、蒜片、酱油、盐、料酒、淀粉、白糖。

2. 将青菜洗净，择去老叶，菜根部分要洗净。

3. 锅中烧水，将青菜焯水，能够去除青菜中的草酸和农药残留。焯水后捞出沥干水分。

4. 肉丝加盐、料酒、淀粉腌制10分钟左右。

5. 锅中加油，下入肉丝滑炒至颜色变白，再加入葱姜蒜末炒香。

6. 加入酱油、白糖，再加入青菜大火翻炒均匀，最后加盐调味即可。

注意：焯水后的青菜一定要用凉水冲凉，这样青菜口感更脆，炒的时候不会变色。

以上步骤供您参考，根据实际情况也可能需要适当调整。

肉炒青菜的家常做法注意事项如下：

1. 青菜要选择鲜嫩的叶子部分。

2. 炒青菜的油量要少，主要是为了煸炒青菜的香味，因此油量不用过多。

3. 肉丝的炒制时间要掌握好，要保证肉丝快炒熟时，青菜也已经断生即可。否则肉丝会变硬，青菜也会变黄。

4. 加入少许白糖可以让味道更鲜美。

5. 加入少许盐是为了让青菜保持翠绿颜色。

6. 出锅前淋入少许水可以保持青菜的口感更加清脆。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的肉炒青菜了，希望对您有所帮助。

肉炒青菜的家常做法相关信息如下：

食材：青菜、瘦肉、酱油、盐、蒜、干辣椒等。

步骤1：将青菜洗净，撕成小片备用，瘦肉切成丝，加酱油腌制10分钟。

步骤2：锅中放入适量水烧开，放入青菜焯水，煮至变色后捞出，沥干水分备用。

步骤3：锅中放入适量油，加热后放入蒜末和干辣椒，炒出香味。然后加入肉丝，炒至变色。

步骤4：最后加入焯水后的青菜，翻炒均匀，加适量盐调味即可。

肉炒青菜做法简单，口感鲜美，是一道健康美味的家常菜。