肉末酱的家常做法

以下是肉末酱的家常做法：

食材：猪肉馅、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、花椒粉、淀粉。

步骤：

1. 热锅少许油，放入肉末，将肉末炒散，炒至肉末变色。

2. 放入切碎的蒜末和葱白段，翻炒均匀。

3. 加入豆瓣酱，炒匀。

4. 加入适量料酒，炒匀。

5. 加入适量生抽、少许老抽、适量糖、适量盐调味，炒匀。

6. 加入适量清水或高汤，煮沸后转小火，煮约10分钟，让酱汁变得浓稠。

7. 放入适量鸡精和淀粉水（淀粉加水），勾芡煮至酱汁浓稠。

8. 撒上葱花，翻拌均匀即可。

肉末酱即可作为菜品佐餐的调料，也可作为烹饪其他菜品的调料，非常实用。

以下是肉末酱的家常做法以及注意事项：

食材：猪肉末、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、大蒜、小葱、白砂糖、盐、鸡精、白胡椒粉

步骤：

1. 准备好肉末和大蒜，葱末备用。

2. 锅中放入适量水，放入肉末，待肉末煮熟后捞出备用。

3. 锅中留油，放入豆瓣酱炒香，放入适量生抽和料酒，炒匀。

4. 放入肉末，加入适量清水，放入适量白砂糖，尝一下味道，如果淡的话再加点盐。

5. 放入大蒜，加入适量鸡精和白胡椒粉，炒匀。

注意事项：

1. 豆瓣酱本身就很咸，如果口味比较重的话，可以再额外加一点点盐。

2. 煮肉末的时候不要时间过长，否则会影响肉末的口感。

3. 煮肉末的汤一定要沥干后再和其他材料混合，否则做出来的肉末酱容易糊。

4. 如果想要肉末酱颜色更加红亮，可以添加适量的红曲粉。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议阅读菜谱书籍或咨询专业厨师。

以下是肉末酱的家常做法相关信息：

材料：猪肉末、豆瓣酱、生抽、料酒、老抽、白糖、姜末、蒜末、葱花、水、食盐。

步骤：

1. 锅中放适量油，放入姜末，煸炒出香味。

2. 放入肉末，把肉末搅散，把肉末炒熟。

3. 放入豆瓣酱，炒出红油后加入适量料酒和生抽去腥。

4. 放入适量清水或高汤，放入少许盐，加入白糖调味，煮至汤汁浓稠。

5. 撒入蒜末，煮一会儿让蒜末更香。

6. 倒入老抽上色，搅拌均匀。

7. 盛出后撒入葱花即可。

肉末酱不仅美味，而且营养丰富，可以用来拌饭、夹烧饼、做面条等，是一款非常实用的家常菜谱。