家常酱排骨的做法

家常酱排骨的做法如下：

食材：排骨、生姜、蒜、料酒、老抽、生抽、蚝油、食盐、鸡精、白糖、五香粉、香油、豆瓣酱、花椒油、辣椒。

步骤：

1. 准备排骨，加入一勺排骨酱，加入适量料酒，把排骨抓拌均匀，腌制30分钟。

2. 准备配料，生姜切片，蒜切末，和排骨放在一起。

3. 排骨里加入适量生抽，加入适量蚝油，加入适量鸡精，加入适量白糖，再加入适量五香粉，再次抓拌均匀。

4. 准备高压锅，把腌制好的排骨装入高压锅，加入备好的姜片，倒入腌制排骨的料汁，盖上高压锅盖，大火烧开，转小火炖30分钟。

5. 炖排骨的时候准备配料，小葱切段，生姜切片，蒜切末备用。

6. 炖好以后打开锅盖，把排骨和配料装入盘中。

7. 锅里倒入适量食用油，下入辣椒段和花椒炒出香味。

8. 把炒好的辣椒花椒淋在排骨上，再淋上适量生抽，撒上蒜末，淋上适量香油即可。

按照上述步骤操作后即可做出美味的家常酱排骨。

家常酱排骨的做法如下：

食材：排骨、冰糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、桂皮、油、料酒、老抽、生抽。

步骤：

1. 排骨冷水下锅，放入姜片和料酒煮出血水。

2. 锅中放入葱结、生姜、蒜、冰糖，炒至上色。

3. 放入排骨，加入料酒、生抽、老抽翻炒。

4. 倒入开水没过排骨，大火烧开后转小火盖上盖子煮45分钟。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火，大火容易炒糊。

2. 焖煮的时间要看排骨的粗细，细的排骨熟的快，粗的排骨需要焖煮更长时间，注意观察不要烧糊。

3. 加入的水要完全淹没排骨。

另外，在制作过程中需要注意以下几点：

1. 排骨需要焯水，这样可以去掉血水脏东西，还能减轻肉腥味。

2. 炒糖色要用冰糖，颜色可以煮出来更红亮。

3. 酱排骨要用中小火，这样能保证排骨熟透，颜色也红亮。

4. 酱好的排骨需要浸泡在汤汁中，这样能更入味。

希望这些注意事项可以帮助你做出美味的家常酱排骨！

家常酱排骨的做法包括以下步骤：

食材明细：排骨适量、黄豆酱、盐、老抽、料酒、白糖、姜、蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒。

步骤：

1. 排骨洗净冷水下锅，待水开之后焯水去血沫。

2. 焯过水的排骨用温水冲洗干净。

3. 锅中放温水，倒入排骨，加适量料酒、姜片。

4. 大火煮开之后转小火焖煮半个小时左右，直至排骨熟软。

5. 调制酱汁，在碗中倒入适量的黄豆酱、料酒、白糖和盐，搅拌均匀备用。

6. 锅中倒入少量的油，加入姜丝、蒜片、干辣椒炒香。

7. 倒入调好的酱汁，加入适量的水，搅拌均匀之后煮开。

8. 倒入之前煮好的排骨，让排骨充分裹上酱汁。

9. 加入八角、花椒粒、香叶，翻炒均匀。

10. 加入适量的干辣椒提味，盖上锅盖焖煮十分钟。

11. 大火收汁，出锅前可以用少量水淀粉勾芡。

完成以上步骤后，美味的家常酱排骨就做好了。