家常酱茄条的做法

家常酱茄条的做法如下：

食材：大茄子、葱、蒜、姜、盐、面粉、黄豆酱、豆瓣酱、酱油、白糖、食用盐、鸡精、面汤、水。

步骤：

1. 茄子切条，葱切葱花，蒜切片。

2. 将适量面粉放入茄子里，拌匀，使每一条茄子都裹上面粉。

3. 锅中倒油，烧至7成热，将裹上面粉的茄子条一块下锅，炸至金黄，捞出，沥油。

4. 锅中留少量油，放入葱姜蒜爆香。然后放入适量黄豆酱和豆瓣酱炒香。

5. 炒出酱香味后，加入适量水，酱油，白糖。

6. 煮开后尝一下汤的味道，适量放一些盐。

7. 把炸好的茄子放入锅中，让汤汁充分浸透进茄子内。

8. 煮开后，加入适量鸡精，调一下味。

9. 适量倒入一些面汤，关火出锅。

这样就可以做出美味的家常酱茄条了。

家常酱茄条的做法如下：

食材：茄子2个、西红柿1个、葱适量、蒜适量、姜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、糖少许、老抽少许、清水适量、植物油适量。

注意事项：

1. 茄子切条炸制时，炸透，炸熟，以免在翻炒时出汤。

2. 炒酱时，火候不能太大，以免炒糊。

3. 因为茄条炸制时吸水较多，所以烹汁时水分可以适量少放一点。

4. 豆瓣酱的用量可以根据自己的口味来调整。

在制作过程中加入葱、姜、蒜等调料和豆瓣酱翻炒均匀，就可以出锅了。整体来说，制作过程简单易学。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常酱茄条的做法的相关信息：

食材：

茄子2个

青红椒各一个

葱适量

豆瓣酱2勺

生抽适量

老抽适量

糖适量

蒜适量

姜适量

干辣椒适量

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂，切成长条状。用清水冲洗干净，控干水分备用。

2. 锅中烧水，水开后下入茄子焯水，焯熟后捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，油热后倒入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。加入2勺豆瓣酱，炒出红油后加入适量清水。

4. 倒入生抽、老抽、糖调味，汤汁烧开后倒入焯好的茄子。翻炒均匀，让茄子均匀裹上汤汁。

5. 放入切好的青红椒丝，翻炒均匀后盖上锅盖焖一会，让青红椒丝充分吸收汤汁，出锅前撒上葱花即可。

注意事项：

1. 茄子先用清水冲洗干净并控干水分，以免在焯水时吸收大量水分，影响口感。

2. 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢酱香味更浓的可以再多加一勺豆瓣酱。

3. 青红椒丝可以换成其他你喜欢的蔬菜，如洋葱等。

4. 焖煮的时间不宜过长，青红椒丝吸收汤汁即可，时间过长会影响其口感和颜色。