家常版红烧肉土豆

家常版红烧肉土豆的做法如下：

原料：五花肉、土豆、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖。

步骤：

1. 五花肉切块，洗净备用。

2. 土豆洗净去皮切块，姜蒜切末，葱切段。

3. 五花肉放入锅中焯水，捞出备用。

4. 锅中倒入适量油，放入冰糖小火慢慢炒，炒至冰糖溶化。

5. 倒入五花肉翻炒上色，加入姜蒜葱段，再加入1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒翻炒均匀。

6. 加入没过肉的开水，大火烧开后，转小火炖煮1个小时。

7. 土豆块放入锅中炖煮至变软，期间翻动几次，以免粘锅。

8. 加入适量盐调味，大火收汁即可。

红烧肉土豆做好后，口感鲜美，香气四溢。

家常版红烧肉土豆制作过程中需要注意以下几点：

1. 猪肉在烹调过程中应先煮至七八成熟，这样可以保证在炖制过程中，猪肉易烂，味道更鲜香。

2. 土豆在放入葱、姜炒香后应放入肉中，这样更容易吸收肉的香味，吃起来更美味。

3. 炖制过程中应使用少量的油来煸炒肉块，这样在炖制过程中不会出现油水四溅的情况，并且可以使肉块表面包裹着一层油膜，不容易散。

4. 炖制的时间要足够，这样才能使猪肉和土豆充分吸收汤汁，味道更鲜美。

5. 需要注意火候的掌握，以微火慢炖为宜，这样可以使汤汁更加浓郁，口感更鲜美。

6. 最后的收汁过程需要不断翻炒，以免糊锅，同时也要注意不要将汤汁烧干。

7. 出锅前加入适量盐和糖，可以使味道更鲜美。

以上就是家常版红烧肉土豆制作过程中的一些注意事项，希望对你有所帮助。

家常版红烧肉土豆是一道家常菜，做法如下：

原料：五花肉、土豆、老抽、生抽、料酒、糖、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 五花肉切块，土豆去皮切块，备用。

2. 锅中烧水，水开后放入五花肉焯水，然后捞出备用。

3. 锅中加油热，油热后放入葱、姜、蒜爆香，放入五花肉翻炒，加入料酒、老抽、生抽、糖翻炒均匀。

4. 加入清水，大火烧开后转小火，炖30分钟。

5. 30分钟后加入土豆，继续炖10分钟即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。