家常鸡爪子的做法

家常鸡爪子的做法如下：

1. 准备鸡爪和配料，鸡爪洗净，多洗几遍，剪去指甲，切成两半，这样容易入味。葱切段，姜切丝，蒜切丁，花椒、桂皮、八角备好。

2. 锅中加水，将鸡爪和配料（葱、姜、蒜、料酒）一起放入锅中。

3. 大火煮开，将鸡爪焯水，捞出沥干水分，这样吃起来没有腥味。

4. 锅中加水，将焯水过的鸡爪放入锅中，加入酱油、盐、白糖、少许白酒、干辣椒，大火煮开。

5. 煮好捞出鸡爪放入盘中，将干辣椒和花椒放入油锅（油稍多一点）炸出香味。

6. 将炸好的辣椒和花椒放在鸡爪上，撒上蒜末和葱花，浇上热油即可。

这样，鸡爪子就做好了，口感鲜美。如果不喜欢吃辣的，可以不加辣椒和花椒。

家常鸡爪子的做法如下：

食材：鸡爪、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒。

注意事项：

1. 鸡爪焯水的时候加入一些姜和料酒，可以有效去除腥味。

2. 炒糖色的时候，小火慢炒，以免炒糊。

3. 煮鸡爪的时候，不要时间过长，以免影响口感。

4. 鸡爪泡冰水2小时以上再炸，可以有效防止炸锅。

5. 炸鸡爪的时候需要小心烫伤。

具体步骤：

1. 鸡爪清洗干净后，剪去指甲，剁成两半备用。

2. 锅中加水，放入鸡爪，加姜片和料酒煮熟。

3. 锅中加油、豆瓣酱、蒜炒香，倒入鸡爪翻炒均匀。

4. 加入生抽、老抽、蚝油、辣椒等调料，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮至入味。

6. 最后大火收汁，撒上葱花即可。

另外，在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整调料用量。希望这些信息对你有所帮助。

以下是家常鸡爪子的做法相关信息：

1. 准备食材：鸡爪、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、冰糖、香叶、桂皮、干辣椒。

2. 鸡爪清洗干净后，用刀将鸡指甲剁掉。

3. 锅中加入冷水，将鸡爪下入锅中，加入葱姜和料酒煮15分钟。

4. 煮好捞出，用水冲洗干净，准备配料：葱姜蒜、干辣椒。

5. 热锅下油，加入适量冰糖炒出糖色，倒入鸡爪翻炒。

6. 加入生抽、蚝油炒匀，再加入葱姜蒜、桂皮、香叶、干辣椒继续翻炒。

7. 加入没过鸡爪的热水，大火烧开后，转小火煮10分钟。

8. 加入适量盐进行调味，继续煮至汤汁浓稠即可。

这样，美味家常的鸡爪子就做好了，可以撒上一些葱花作为装饰，增加香味。同时，可以根据个人口味调整配料用量。