家常酱鲫鱼的做法

家常酱鲫鱼的做法如下：

食材：鲫鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、醋、盐、食用油

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净沥干水分。

2. 锅里加油烧热，放入姜片、葱段和鲫鱼一起翻炒。

3. 加入适量豆瓣酱继续翻炒，加入料酒和老抽。

4. 加入清水适量，放入一些葱段、干辣椒、蒜片，大火煮开。

5. 加入适量白糖，少许醋，煮大约5分钟。

6. 待汤汁浓稠时即可出锅。

出锅后撒上葱花，一道美味的家常酱鲫鱼就做好了。制作时可以根据口味和需求调整，希望您能做出美味的家常酱鲫鱼！

家常酱鲫鱼的做法如下：

食材：鲫鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、酱油、糖、盐

步骤：

1、鲫鱼洗净，姜蒜切片，葱切段，干辣椒切段，备用。

2、锅中倒入适量油，待油温热时，放入鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅中留油，放入姜蒜片和干辣椒炒香，加入适量料酒和酱油。

4、加入适量水，放入煎好的鲫鱼，加入适量料酒去腥，加入适量酱油调色，加入适量糖和盐调味。

5、大火烧开，转小火煮20分钟左右，让酱汁充分吸收到鱼肉中。

6、煮熟后盛出盘中，撒上葱花即可。

注意事项：

1、煎鱼时，需要中小火慢慢煎制，不要着急翻面，待鱼皮煎至定型后再翻面。

2、煮鱼时，需要多放一些水，因为煮的过程中鱼会出汁，需要保持大火，煮到鱼皮泡起微卷即可。

3、口味和口感可以根据自己的喜好来调整酱油、糖、盐的比例。

4、酱鲫鱼需要一定的炖煮时间，如果时间比较充裕，可以多炖煮一段时间。

5、处理鲫鱼时要注意安全，避免被鱼刺卡住。

在享受美食的同时，也要注意适量食用。

以下是家常酱鲫鱼的做法相关信息：

材料：

鲫鱼、葱姜蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、醋。

步骤：

1. 鲫鱼处理干净，表面抹一层盐，晾十分钟后入锅煎至两面金黄。

2. 锅里加葱姜蒜爆香，放入鲫鱼，加入适量料酒，适量老抽上色，适量生抽提鲜，少量蚝油提味，少量盐，少量糖中和咸味，最后倒入适量清水。

3. 大火烧开转小火，煮至鲫鱼熟透，汤汁浓稠。

4. 酱鲫鱼出锅后撒上葱花和干辣椒点缀，浇上热油。

小贴士：

1. 煎鱼时，锅内不要放太多油，以免鱼皮粘在锅上。

2. 如果想要更酸甜的口味，可以在起锅前加一点醋和糖。

营养信息：家常酱鲫鱼每100克大概含有热量136大卡，属于高热量食物。

希望以上信息对您有所帮助，祝您在烹饪过程中做出美味的家常酱鲫鱼！