家常鸡腿做法大全

家常鸡腿做法有很多，这里为您提供一种比较受欢迎的“奥尔良烤鸡腿”的做法：

所需材料：

鸡腿 500克

烤肉酱 适量

料酒 适量

生姜 适量

盐 适量

清水 适量

步骤：

1. 将鸡腿洗净，用刀划几道，腌制的更加入味。

2. 将鸡腿放入碗中，加入料酒、盐和烤肉酱，充分拌匀，使鸡腿表面充分沾上酱料。

3. 将腌制好的鸡腿放入烤盘中，烤盘下放入一些冰块，然后放入预热至200度的烤箱中，烤约30-40分钟。

4. 烤至15分钟时，将鸡腿取出翻面，再烤至结束即可。

除此之外，您也可以根据个人口味选择其他做法，比如红烧鸡腿、炸鸡腿等。这些做法各有特色，口感也不同，可以根据自己的喜好来选择。

例如红烧鸡腿做法：

材料：鸡腿两只、干辣椒、花椒粒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖等。

步骤：

1. 鸡腿洗净剁成块，葱切段，姜蒜切末。

2. 锅内放清水烧开，放入鸡腿块，再次烧开，捞出备用。

3. 锅内放适量油，放入葱姜蒜爆香，放入适量干辣椒和花椒粒炒香。

4. 放入备用的鸡腿块，放入生抽、料酒、白糖等翻炒均匀。

5. 加入适量清水，没过鸡腿块即可，大火烧开，小火慢炖十五分钟左右。

6. 大火收汁，出锅前可以撒上葱花点缀一下即可。

总之，家常鸡腿的做法有很多种，可以根据自己的口味和喜好来选择合适的做法。

家常鸡腿做法大全注意事项如下：

鸡腿要先用牙签扎很多小眼，以便于入味。

鸡腿焯水时，一定要冷水下锅，这样鸡腿的表皮才能有受热紧缩的效果，这样鸡腿的表皮不容易被煮烂。

焯水后的鸡腿要用温水清洗，确保鸡腿表皮不粘不凉。

配料青椒和红椒一定要用，它们会给鸡腿提色，做出来的鸡腿颜色好看。

不要担心炒的时间长会糊，鸡肉炒到金黄的时候就证明已经熟了。

鸡腿下锅炖之前，在锅里铺一层姜片和洋葱，这样能去腥味。

炖鸡腿的水量最好控制在刚好没过鸡腿，这样鸡腿会炖得很入味。

想要鸡腿口感鲜嫩，可以加一点啤酒代替水，这样炖出来的鸡腿鲜嫩多汁。

此外，烹饪时要注意火候，根据个人口味选择烹饪时间和做法，确保食材的口感和营养。同时也要注意卫生，食材清洗要干净，烹饪器具也要定期清洁，避免细菌滋生。

家常鸡腿做法有很多种，以下是一些常见的鸡腿做法：

家常红烧鸡腿。做法如下：将鸡腿放入锅中焯水，再放入锅中加入没过鸡腿的清水，放入八角、香叶、桂皮、姜片、干辣椒，盖上锅盖煮烂，最后加入盐、生抽等调味料。

糖醋鸡腿。做法如下：将鸡腿放入锅中煎至两面金黄，加入葱姜蒜、番茄酱、酱油、蚝油、料酒、水、盐、白糖、白醋等调味料，放入彩椒、洋葱等配菜，煮至汤汁浓稠即可。

炸鸡腿。做法如下：将鸡腿腌制入味，裹上鸡蛋液和面包糠，放入油锅中炸至金黄即可。

鸡腿炖土豆。做法如下：将鸡腿和土豆切块，葱姜蒜切末，锅中烧油炒香葱姜蒜，加入鸡块翻炒，加入生抽、蚝油、料酒等调料，加入适量水烧开，转入炖锅加土豆块继续小火炖十五分钟即可。

香菇炖鸡腿。做法如下：将鸡腿和香菇洗净，一起放入锅中加水烧开，加入盐、味精等调味料。这种做法汤汁鲜美，香菇香浓。

以上是关于家常鸡腿做法的一些信息，希望对您有所帮助。请注意，根据自己的口味调整调味料的用量。另外，在做菜时要注意火候的掌握，以确保食材的口感最佳。