家常鸡怎么做好吃

家常鸡好吃的做法有以下两种：

方法1：

1. 鸡腿剁成块，放入锅中加冷水大火煮开后，撇去浮沫。

2. 煮两分钟，看到鸡肉变色后捞出，放入凉水中冲洗干净。

3. 锅中倒入少量油，煸炒鸡块，煸炒到鸡皮微微发黄。

4. 加入葱姜、八角和干辣椒炒香。

5. 放入生抽、老抽和冰糖翻炒，炒出香味。

6. 倒入没过鸡块的热水，大火烧开后转小火，炖制汤汁减少，鸡肉松软即可。

方法2：

1. 锅中烧水，放入鸡肉焯水，捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，放入冰糖小火慢炒，炒成糖色。

3. 倒入适量清水、葱姜、干辣椒和鸡块，大火煮开。

4. 放入少量盐，搅拌均匀后煮至汤汁浓稠即可。

家常鸡好吃的关键在于烹饪过程中调味和火候的掌握，希望以上两种方法可以为您提供一些参考，如果您有更多烹饪经验或疑问，请咨询专业人士。

制作好吃的家常鸡，可以参考以下注意事项和做法：

食材：

鸡 1/2 只（约 500 克）

干香菇 5 朵

生姜 3 片

大葱 2 根

大蒜 3 瓣

青红椒各 1/2 个

小米辣 3 个

生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、油适量

步骤：

1. 鸡洗净切块，焯水捞出备用，生姜切片，大葱切段，大蒜切末，青红椒切圈，小米辣切段备用。

2. 干香菇用温水泡发，泡发的水留用。

3. 热锅凉油，放入姜片、葱段煸炒出香味。

4. 倒入鸡块，大火翻炒至表面微黄。

5. 加入适量料酒，炒匀。

6. 加入生抽、老抽（老抽不要太多，以免颜色发黑）、蚝油、大蒜末，翻炒均匀。

7. 倒入香菇和香菇水，水量刚好没过鸡肉，大火烧开，转小火炖煮10分钟。

8. 加入泡香菇的水（香菇水留用），适量盐和糖，翻炒均匀。

9. 加入青红椒圈、小米辣，大火翻炒均匀至所有食材断生。

制作家常鸡的注意事项：

1. 鸡肉要焯水去血水，焯水后的鸡肉要洗干净血沫。

2. 加水的时候加入泡香菇的水，调味道的时候也要注意盐和糖的量，因为香菇一般都有咸味。

3. 最后加入青红椒和小米辣可以增加口感色彩，也可以根据个人口味加入其他调料。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

制作家常鸡好吃的相关信息如下：

啤酒炖鸡。啤酒和黄酒的区别在于啤酒中富含麦芽汁，有提鲜去腥的作用，能够很好地给肉类食材去腥提鲜，所以用啤酒来炖鸡会使鸡肉更加软嫩，味道更加鲜美。

香菇炖鸡。香菇中含有大量的维生素C，而鸡肉中含有优质蛋白质，脂肪含量少，两者搭配起来营养更全面，因此是家常美食之一。

土豆炖鸡。土豆和鸡搭配起来，口感丰富，营养全面。

当归黄芪炖鸡。这道菜品主要功效有补血养颜、增强人体免疫力、活血化瘀等。

在烹饪时还可以加入一些其他的调料，如生姜、大葱、料酒、盐、香菜等，增加鸡肉的口感和味道。在烹饪过程中，注意把握火候，以免鸡肉过熟过烂，影响口感。