家常椒盐虾的做法

家常椒盐虾的做法如下：

原料：鲜虾、青红椒、葱、姜、蒜、生抽、糖、椒盐、玉米淀粉、白酒、鸡精。

步骤：

1. 鲜虾洗净，剪去虾须、虾枪和虾枪。

2. 调制浆糊，放入生抽、白酒、盐、鸡精、葱段和姜片。

3. 将虾倒入糊中，拌匀。

4. 青红椒切碎，葱切葱花，大蒜切片。

5. 锅内倒油，烧至六成热时，一只只地放入虾，大火炸至金黄酥脆，捞出备用。

6. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。

7. 加入青红椒翻炒均匀。

8. 放入炸好的虾，撒入适量椒盐翻炒均匀出锅。

完成以上步骤，美味的家常椒盐虾就做好了。注意，炸虾时一定要用大火，这样才会外酥里嫩。

家常椒盐虾的做法如下：

食材：鲜虾、青红椒、葱末、姜末、蒜头、椒盐粉、料酒、玉米淀粉

步骤：

1. 虾清洗干净，剪去虾枪和虾须。

2. 虾背部剪开，挑去虾线。

3. 碗中加入葱末、姜末、蒜头、1勺椒盐粉、1勺料酒、2勺玉米淀粉，搅拌均匀。

4. 锅中烧热适量油，下入虾。

5. 煎至两面金黄，捞出备用。

6. 锅中留底油，放入葱末、蒜头、青红椒炒香。

7. 倒入煎好的虾，翻炒均匀。

8. 撒些白芝麻，翻炒均匀出锅。

注意事项：

1. 虾要选择新鲜的，这样肉质更紧实，口感更好。

2. 椒盐粉的量可根据自己口味调整，喜欢更咸的口感可以加一点点盐。

3. 料酒和玉米淀粉是用来给虾去腥的关键，不要省略。

4. 翻炒时不要时间过长，以免青红椒和葱变色，影响卖相。

5. 虾要提前腌制一下，这样更入味。

在做椒盐虾时，如果虾的口感偏软或者不入味，可以在虾背部剪开的时候，用刀尖在虾肉上扎几下，这样可以使虾更好地入味。同时，如果想要软嫩的口感，可以在烹饪时增加煎虾的时间。希望这些注意事项能帮助你做出美味的椒盐虾！

家常椒盐虾的做法相关信息如下：

原料：鲜虾、青红椒、葱末、姜末、蒜末、椒盐、玉米淀粉、料酒、盐、小苏打粉等。虾的处理需要用料酒和盐腌制一会，同时加入小苏打粉，可以去除虾的腥味，并使虾更加入味。虾要炸至金黄酥脆，口感才好。

制作方法和步骤：首先将虾须和虾枪剪掉，然后加入葱姜蒜末、玉米淀粉和少量料酒腌制。其次，倒油入锅，将虾放入锅中炸至金黄酥脆。最后，将辣椒和葱切成末，加入辣椒和葱花爆炒，再加入椒盐翻炒一下，倒入虾中翻炒一下即可。

椒盐虾的口感酥脆，香味浓郁，是一道美味的家常菜。

希望以上信息对您有帮助。烹饪过程中可以根据个人口味和需求适当调整调料用量。