家常角瓜炒肉做法

家常角瓜炒肉的做法如下：

原料：角瓜、里脊肉、青辣椒、葱、姜、蒜、生抽、耗油、酱油、盐、鸡精、十三香、淀粉。

步骤：

1. 角瓜洗净切片，青辣椒洗净切丝，里脊肉洗净切片，再切点葱姜蒜末。

2. 里脊肉用生抽、耗油、十三香腌制十几分钟，再加入一勺淀粉拌匀。

3. 锅中倒油，把肉炒熟备用，再次起锅倒油，倒入葱姜蒜爆香。

4. 倒入角瓜和青辣椒翻炒，加入适量盐、鸡精、酱油。

5. 倒入炒好的肉，翻炒均匀，盛出即可享用。

可以根据口味和需求调整做法。

家常角瓜炒肉做法的注意事项如下：

1. 角瓜（西葫芦）要切成细条状，这样容易熟。

2. 炒的时候先炒肉，这样肉不容易粘锅，还可以让肉更鲜嫩。

3. 肉不要炒太久，差不多熟了再放入角瓜，这样角瓜可以保持鲜绿色，不会炒得太软。

4. 火候要注意不要太大，炒菜最好用中火，这样炒出来的菜不会太焦。

5. 要加入适量的盐，但是不要太多，因为猪肉本身就要加盐腌制，太多盐份容易流失水份。

另外，角瓜炒肉是一道家常菜，制作起来简单，营养价值丰富，含有多种维生素及矿物质，口味清香，非常适合炒着吃。

以下是家常角瓜炒肉的做法相关信息：

材料：

角瓜、里脊肉、葱、生抽、盐、料酒、鸡精、油。

步骤：

1. 角瓜洗净切片，里脊肉切片备用。

2. 葱切碎备用。

3. 锅中倒油，油热后倒入葱花、里脊肉，大火翻炒。

4. 将里脊肉炒至变色后，加入料酒，继续翻炒。

5. 倒入角瓜，大火翻炒。

6. 加适量生抽、盐调味，继续翻炒至角瓜变软。

7. 最后加入鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 角瓜也就是西葫芦，性凉可以降火，但是脾胃虚寒的人不宜多吃。

2. 炒角瓜时可以用大火快炒的方法来锁住营养，而且菜品色泽鲜艳，更显美观。

3. 角瓜不要炒太久，否则会影响口感。

4. 里脊肉可以先腌制一下再炒，这样更入味。