肉丝面的家常做法

肉丝面的家常做法如下：

食材：面条、猪肉、姜、葱、蒜、酱油、料酒、盐、胡椒粉、青菜（可选）。

步骤：

1. 将猪肉切成丝，姜和蒜切末，葱切葱花。

2. 热锅凉油，油热后放入肉丝，加入少许料酒，煸炒至肉丝变色。

3. 加入姜末和蒜末，炒出香味。

4. 加入酱油，继续煸炒，然后加适量的水。

5. 加盐和胡椒粉调味，炒匀后加盖焖煮三五分钟，让肉丝更入味。

6. 加入葱花和青菜（可选），炒匀后起锅。

7. 根据个人喜好在煮面水中放入适量的盐和油，煮熟面条，捞出盛在碗里，浇上肉丝和汤料。

8. 可根据个人口味撒些葱花或芝麻油，拌匀即可享用。

注意事项：煮面时加盐要根据面的类型来定，一般干面条要少盐，鲜面条要加盐，同时鲜面条在煮的过程中要加几次水，这样煮出来的面条口感劲道。以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整食材用量。

肉丝面的家常做法如下：

食材：面条、猪肉、豆角、黄豆芽、西红柿、大蒜叶、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、鸡精、食用油

步骤：

1. 猪肉切丝，豆角和黄豆芽焯水处理干净，西红柿切碎，大蒜切碎。

2. 锅中倒油，油热后倒入肉丝炒至变色，加入西红柿炒出汁，倒入豆角、黄豆芽翻炒。

3. 加盐、生抽、老抽、料酒，加适量清水煮一会儿，起锅前撒上胡椒粉和鸡精，盛出备用。

4. 烧一锅水，放入面条，煮开三次后捞出装盘，淋上炒好的肉丝，撒上大蒜叶即可。

注意事项：

1. 猪肉丝要切得均匀。

2. 炒肉丝时要控制好火候，以免肉丝粘锅。

3. 在煮面条时，要注意火候，避免面条煮烂。

4. 大蒜叶要切成末或者小段，口感更佳。

5. 如果想要更丰富的口味，可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如青菜、豆皮等。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是肉丝面的家常做法相关信息：

材料：

猪颈背肉、湿面、小葱、生姜、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、醋。

步骤：

1. 猪颈背肉切丝，加少许料酒和盐腌制十分钟。

2. 小葱切碎，生姜切丝。

3. 锅中加水烧开，放入肉丝，用筷子搅拌让肉丝分散开，煮到肉丝变色盛出。

4. 锅中加水烧开，加少许盐和醋，这样煮的面条口感更劲道，然后下入面条煮至八分熟。

5. 面条快熟的时候把刚刚煮肉丝的汤倒进去，加适量生抽调味。

6. 面条煮熟后过一下凉水，盛入碗中，放上肉丝、葱花，少许盐、鸡精、胡椒粉拌匀即可。

可以根据个人口味调整各种材料的用量。