家常鸡火锅的做法

家常鸡火锅的做法如下：

食材：鸡肉、猪大骨、大枣生姜、葱、蒜、干辣椒、鸡油、精盐、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白砂糖、高汤、火锅料等。

1. 鸡肉切块，猪大骨敲断用冷水焯一下去血水。

2. 准备高汤，一般用棒骨的汤作为底汤，没有高汤可以用清水+鸡油+大枣+生姜+葱等调成。

3. 热锅下油，放入适量油，加入生姜、蒜、干辣椒爆香，下入焯水后的鸡块翻炒一下，加入适量料酒。

4. 将翻炒后的鸡块倒入高压锅中，加入敲断的猪大骨，加入几个大枣，再加入适量调味料：盐、生抽、老抽少许、料酒少许、白糖少许，再加入一些火锅料。

5. 盖上锅盖大火烧至高压上汽后转小火压十五分钟左右，揭开锅盖收汁，调咸淡，调汁时加入一些开水和火锅底料。

6. 将做好的汁均匀浇在火锅料上，即可开涮。先放入大骨和鸡块，再放入蔬菜类和豆制品等，煮的时候注意不要弄散底料。

以上步骤供您参考，具体操作时请根据食材的量和口味进行适当调整。

家常鸡火锅的做法如下：

食材：鸡肉、猪大骨、大枣、葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡精、火锅底料、生抽等。

1. 鸡肉切块，准备好葱姜蒜，将猪大骨熬汤。

2. 锅中放油，将适量的火锅底料放入锅中，加入姜片和蒜。

3. 倒入熬制好的猪大骨汤，放入红枣。

4. 放入切好的鸡块，加料酒，大火煮开。

5. 转入小火，放入白菜和豆皮等配菜，煮十五分钟左右。期间注意不要翻动以免变烂。

6. 快起锅时放入适量的盐，生抽，鸡精。

注意事项：

1. 煮鸡块时要将鸡骨头和肉分开，用筷子将肉搅散，以免粘连。

2. 白菜和豆皮等配菜可根据个人口味添加，也可以用其它的火锅配菜代替。

3. 不要使用铁锅烹饪，以免发生化学反应影响口感。

家常鸡火锅是一道营养丰富的家常菜，制作过程相对简单易学。在制作过程中，注意食材的准备和火候的控制，就可以享受到美味的家常鸡火锅了。

希望以上信息可以帮到你。

家常鸡火锅的做法相关信息如下：

原料：鸡肉、大骨、大枣、枸杞、香菇、金针菇、青椒、红椒、洋葱、蒜、火锅料等。

步骤：准备火锅底料，加入开水，放入切好的鸡肉和骨头。可以加入自己喜欢的配菜，如：金针菇、土豆片、豆皮等，还可以加入一些干辣椒和花椒。煮至鸡肉熟透，捞出配菜和鸡骨即可享用。

可以根据口味和需求调整做法。