家常鸡腿干锅做法

家常鸡腿干锅做法如下：

原料：鸡腿、土豆、洋葱、青椒、大蒜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐、五香粉、孜然粉

做法步骤：

1. 鸡腿洗净，剔骨切块。土豆去皮切块，洋葱切块，青椒切块，蒜头切碎。

2. 热锅凉油，将蒜头和鸡皮煎香。

3. 放入五香粉，生抽，老抽，料酒，翻炒均匀。

4. 加水，放入土豆块，大火烧开，小火焖煮15分钟。

5. 放入洋葱块，青椒块，红辣椒，糖，盐，翻炒均匀。

6. 盖盖焖煮至汁浓即可。

7. 盛出装盘，撒上孜然粉即可享用。

注意：如果有条件的话，可以买个小的平底锅放在点上吃更方便。这道菜口感麻辣干香，非常下饭，一次不要多吃，会有点咸。

家常鸡腿干锅做法的注意事项包括：

1. 食材准备：鸡腿、土豆、洋葱、青椒、葱姜蒜、干辣椒、香菜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、五香粉、鸡精、啤酒。

2. 鸡腿洗净后剁成小块，土豆去皮后切块，青椒切圈，洋葱切丝，葱姜蒜切末备用。

3. 调料汁：碗中放入生抽、老抽、料酒、糖、盐、五香粉、鸡精，搅拌均匀。

4. 锅内热油，待油温六成热时，放入鸡腿肉，炸至金黄酥脆后捞出沥油。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒炒香，加入鸡腿肉翻炒均匀。

6. 倒入准备好的蔬菜，翻炒均匀后倒入调好的料汁，再加入少许啤酒，小火焖煮10分钟。

7. 煮至汤汁浓稠时，放入香菜即可出锅。

此外，烹饪过程中要注意保持食材的完整度，尽量在烹饪前完成准备工作，避免在烹饪过程中频繁翻面。同时，要注意火候的掌握，避免过度烹饪。

家常鸡腿干锅做法的相关信息有：

所需材料：鸡腿、洋葱、大葱、生姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、竹笋、芹菜、土豆等。

制作方法：首先将鸡腿脱骨，用料酒、生抽，白胡椒粉腌制一会；然后热油锅，放入鸡腿肉煎至两面金黄，再放入蒜头姜片炒香，加生抽蚝油调味。接着放入配菜炒熟，可加适量盐增加口感，最后把食材摆入铺了锡纸的干锅中，边角料也放上去，淋上汤汁，加酒精炉即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。