家常煎小鱼的做法

家常煎小鱼的做法如下：

食材：小鱼、食用油、盐、姜、蒜、生抽、料酒、五香粉。

步骤：

1. 小鱼加盐搓洗，冲洗干净。

2. 鱼身正反面各划三刀，用料酒，生抽，五香粉腌制半小时。

3. 锅内放油烧热，放大蒜煎出香味。

4. 放入腌制好的小鱼，小火慢煎。

5. 煎至一面变黄再翻面煎，直至鱼煎好。

6. 加入清水（油少的话加清水），小火焖煮两分钟。

7. 加盐调味，撒上葱花即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整烹饪时间及调料用量。

家常煎小鱼是一道美味下饭的菜肴，以下是制作方法和注意事项：

食材：小鱼、食用油、干辣椒、花椒、大蒜、生姜、酱油、盐、白糖、醋

做法步骤：

1. 先把小鱼洗净，沥干水分。

2. 锅中放适量油，小鱼不沥干水分也可以，如果沥干水分油温又不能太高，所以最好是油温7成热时下锅。

3. 煎至两面金黄时，捞出备用。

4. 锅中留少量油，放入干辣椒、花椒、大蒜、生姜炒香。

5. 放入小鱼，加入适量酱油、盐、白糖、醋，翻炒均匀，炒香后就可以出锅了。

注意事项：

1. 煎小鱼前一定要沥干水分，否则油花四溅，容易烫伤。

2. 煎小鱼时要勤翻动，以免煎糊。

3. 炒料时干辣椒和花椒可以根据自己的口味适量增减。

4. 酱油和盐要根据小鱼的量适量增减，以免过咸或过淡。

5. 最好使用不粘锅来制作这道菜，这样清洗起来也比较方便。

总之，家常煎小鱼是一道简单易学，美味下饭的家常菜，适合搭配米饭或者粥来食用。

以下是家常煎小鱼的做法的相关信息：

食材：小鱼、生姜、盐、料酒、生抽、食用油、青红辣椒。

步骤：

1. 小鱼加料酒、生姜片、盐、生抽腌制15分钟，锅内放油烧热。

2. 将腌制好的小鱼沾上干淀粉，放入油锅内小火煎制。

3. 煎至两面金黄，捞出沥油，装盘。

4. 锅内留底油，放入青红辣椒片翻炒出香味，加入适量盐、鸡粉调味，淋少许生抽，倒入煎好的小鱼快速翻炒均匀。

5. 出锅装盘，撒上葱花即可。

以上做法简单方便，口感鲜美。