肉炒木耳家常做法

肉炒木耳家常做法如下：

主料：

木耳、肉片

辅料：

葱、蒜、干辣椒、生抽、糖、盐、鸡精、水淀粉

步骤：

1. 木耳泡发，洗净后撕成小片。

2. 肉片用少许盐、淀粉、油抓匀腌制。

3. 葱蒜切碎，干辣椒剪成小段。

4. 锅中烧开水，放入木耳焯水，捞出沥干。

5. 锅中加适量油，放入葱蒜爆香。

6. 放入肉片翻炒至变色。

7. 放入焯过水的木耳，翻炒均匀。

8. 加入生抽、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

9. 加入干辣椒，淋入少许清水，加盖煮一会儿，让木耳充分吸收汤汁。

10. 最后加入水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。

小贴士：

1. 泡发木耳时，可以加入少许淀粉，能够搓洗掉木耳表面的杂质和灰尘。

2. 炒木耳时火候不要太大，以免木耳粘锅。

3. 加入干辣椒可根据个人口味适量增减。

这样，一道美味的肉炒木耳就做好了。

肉炒木耳家常做法注意事项如下：

木耳需要提前泡发，洗净泥沙，剪去根部，撕成小朵。

肉切片，葱、姜、蒜切碎。

热锅凉油，放入肉片翻炒至变色。

放入葱、姜、蒜炒出香味。

放入木耳翻炒，加盐、鸡精等调味。

翻炒均匀，不要炒过火，口感会不佳。

此外，还要注意木耳不要在温热的天气下炒制，容易变质。在饮食方面，也要注意将木耳和含有过多草酸的蔬菜搭配好，如菠菜、韭菜、芹菜等，这样可以避免口感不佳，也不会影响营养吸收。

总体来说，肉炒木耳是一道营养丰富的家常菜，注意以上细节就可以做出美味的菜品。

以下是肉炒木耳家常做法的相关信息：

食材：

木耳适量

猪肉适量

葱适量

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

酱油适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

食用油适量

步骤：

1. 木耳提前泡发，然后清洗干净，撕成小朵。

2. 猪肉切片，葱切段，姜蒜切末。

3. 热锅凉油，放入肉片，煸炒至变色。

4. 放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

5. 放入酱油、料酒翻炒均匀。

6. 放入木耳翻炒均匀，加适量盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 泡发木耳时，可以加少许淀粉或者面粉，帮助去除木耳表面的杂质和灰尘。

2. 炒木耳时火候不要太大，以免炒糊。

3. 根据自己的口味加入适量的调料即可。