肉冻子的家常做法

肉冻子的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：猪肉、猪皮、生姜、八角、花椒、葱、盐。

2. 猪皮焯水，洗去血沫。

3. 猪皮切成丝，生姜切片，葱切段。

4. 锅中放清水，下入肉皮、葱段、姜片，八角、花椒煮开。

5. 加入少许料酒去腥，转小火煮至肉皮软糯。

6. 将煮烂的肉皮和汤汁过滤出来，留下肉皮冻备用。

7. 将肉皮冻放入容器中，放入冰箱冷藏室一夜。

8. 取出肉冻，切块摆盘，撒上少许香菜和葱花点缀即可。

制作肉冻子时要注意火候，这样制作出来的肉冻口感才会更好。

肉冻子的家常做法如下：

食材：猪肉、猪皮、生姜、葱、八角、花椒等。

步骤：

1. 准备一块猪肉和等量的猪皮，将猪皮上的毛刮干净，清洗备用。

2. 将猪皮切成丝或者小块，生姜切片，葱切段。

3. 锅中放水，将猪皮冷水下锅，放入姜片和少许料酒，煮出血沫后捞出备用。

4. 将焯过水的猪皮用刀刮掉多余的油，再次清洗干净。

5. 锅中放清水，下入猪皮、姜片、八角、花椒、适量的盐和一勺生抽，煮开后转小火煮40分钟左右，让猪皮充分煮烂。

6. 将猪皮捞出，将汤汁过滤掉杂质备用。

7. 将肉皮冻倒入容器中，放凉后放入冰箱冷藏一夜。

注意事项：

1. 煮猪皮的时候一定要冷水下锅，这样煮出来的猪皮才会更软糯。

2. 猪皮上的油要去掉，不然做出来的肉冻会很油。

3. 煮猪皮的汤汁要过滤一下杂质，以免影响肉冻的口感。

4. 冷藏的时间越长，肉冻越凝固，如果想吃软一点的肉冻，可以适当地延长煮猪皮的时间。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

肉冻子的家常做法如下：

食材：猪肉、猪皮、生姜、大葱、精盐、料酒、老抽酱油、白糖。

具体步骤：

1. 准备食材，将猪肉洗净备用。

2. 生姜和葱洗净切片，肉皮洗净备用。

3. 将肉皮焯水，捞出后将上面的猪毛弄干净。

4. 用刀将猪皮上的猪油刮掉，这样熬出来的冻子才会浓稠。

5. 锅中加足量水，下入处理干净的猪皮和姜片、葱段，加少许料酒。

6. 大火烧开，撇去浮沫，转小火加盖煮30分钟—1小时，具体时间要视肉皮的多少和锅的火候而定。

7. 用筷子可轻松插入就说明已经可以了。捞出葱段和姜片，把肉皮切成小丁。

8. 把肉皮丁连汤汁一起倒入容器中，放至完全冷却，放入冰箱冷藏至凝固。

9. 食用时，取出适量的肉冻子，切块即可。可根据个人口味撒些精盐、加点香油或酱油。

这样就可以做出肉冻子了。