肉炒笋的家常做法

以下是肉炒笋的家常做法：

材料：

瘦肉 200克

笋 250克

青红辣椒 少许

蒜末 适量

生抽、盐、鸡精 适量

淀粉 适量

食用油 适量

步骤：

1. 瘦肉切成肉丝，加入少许生抽和淀粉抓匀。

2. 笋切丝，青红辣椒切丝。

3. 锅中倒油，爆香蒜末，放入肉丝炒至变色。

4. 放入笋丝和青红辣椒丝，翻炒几下，加入适量盐和鸡精调味。

5. 炒至笋丝熟透即可出锅。

小贴士：

1. 可以根据个人口味加入适量的生抽和食用油，增加口感。

2. 笋丝较难熟透，需要炒至颜色变翠绿，口感嫩滑即可出锅。

以下是肉炒笋的家常做法注意事项：

1. 准备食材：瘦肉、笋、青红辣椒、大蒜、生抽、盐、鸡精、油等。

2. 瘦肉切成丝，加入少许生抽腌制一下。笋和青红辣椒切成丝，大蒜剁碎。

3. 锅中放入适量清水，大火烧开，放入笋丝焯水，捞出沥干水分。

4. 锅中加油烧热，放入腌制好的瘦肉炒熟。注意控制火候，不要炒糊。

5. 放入蒜末炒香，加入适量生抽提鲜。

6. 放入焯水过的笋丝，加入适量盐、鸡精翻炒均匀，炒熟后出锅。

7. 在制作过程中要注意安全，避免被热油和刀切伤到。同时，要控制好火候，以免食材烧焦或炒糊。

8. 食材的用量要根据人的人数进行调整，如果人比较多的话，可以适量增加一些食材。

注意事项：

青红辣椒可以根据个人口味加入，也可以用其他辣味蔬菜代替。

调味时要注意适量，以免口味过重。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议查阅相关烹饪书籍或询问专业厨师。

以下是肉炒笋的家常做法的相关信息：

材料：

竹笋、猪肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、料酒、鸡精、老抽。

步骤：

1. 竹笋剥去外皮后切片，放水里煮煮捞出，过凉水备用。

2. 猪肉切片，青椒、红椒切块，葱切段，蒜切末，姜拍碎。

3. 锅中放适量油，放入肉片，小火翻炒至肉片变色。

4. 放入葱姜蒜炒香，加适量料酒去腥。

5. 放入竹笋片和青红椒块翻炒，加盐、鸡精、生抽、蚝油调味，最后加老抽调底色即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。