肉末粉条家常做法

肉末粉条是一道家常菜，做法如下：

食材：粉条、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、糖、盐、鸡精、花椒粉。

步骤：

1. 猪肉剁碎，葱姜蒜切碎，粉条提前用温水泡软。

2. 锅烧热放油，放入肉末翻炒变色。加入豆瓣酱炒香，加入适量老抽调底色，放入蒜末炒匀。

3. 加入适量清水，放入泡软的粉条，加盐、鸡精、花椒粉调味，盖上盖子烧开后用中小火煮8分钟即可出锅。

可以根据口味和食材多少做适当调整。

肉末粉条是一道家常菜，做法如下：

1. 将粉条放入清水中浸泡软化，可以稍微久泡一些，这样口感更佳。

2. 泡好的粉条可以焯水，也可以直接炒制，将粉条切成小段，葱蒜切碎，姜切末。

3. 猪肉剁碎，加入适量的盐和生抽以及水淀粉搅拌均匀备用。

4. 锅中放油，下入肉末翻炒至肉末变色，加入豆瓣酱、葱姜蒜末和干辣椒炒香。

5. 加入适量热水烧开，下入粉条，同时加入生抽、醋、盐和鸡精调味。

6. 翻炒均匀，让粉条充分吸收肉汁。

7. 盛出装盘，撒上葱花和香菜即可。

在制作过程中需要注意以下几点：

1. 粉条要泡软后才能烹饪，以免口感太硬影响口感。

2. 肉末要搅拌均匀，以便肉末能够更好地吸收调味汁。

3. 烧制粉条时，需要加入适量的水，以免粉条过于干燥。

4. 炒制过程中，需要不断翻炒，以免粉条粘锅。

5. 盛盘后可以撒上葱花和香菜等调料，增加口感和视觉享受。

总之，制作肉末粉条时需要注意食材的处理和烹饪技巧，以保证口感和味道的完美。

以下是肉末粉条的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：粉条、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、糖、盐、花椒粉。

2. 做法：

将粉条放入清水中泡软，剪去一端使其变软。

将葱切段，姜蒜切末。

将猪肉剁成末，加入适量淀粉拌匀。

锅中烧热油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱，倒入肉末翻炒至熟。

加入适量料酒去腥，继续翻炒至肉末变色。

倒入粉条，加入适量老抽调色，翻炒均匀。

加入适量清水，盐，花椒粉，糖，煮至粉条变软入味即可出锅。

可以在炒肉末时加入其他调料，如干辣椒段，青蒜段等，根据个人口味适量增减，做出自己喜欢的味道。