家常烧茄子的做法

家常烧茄子的做法如下：

食材：茄子2个、蒜3瓣、葱1棵、生抽2勺、老抽3勺、白糖半勺、盐适量、鸡精适量、豆瓣酱1勺、清水适量。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成长条状。

2. 蒜和葱切碎，豆瓣酱加生抽调匀。

3. 锅中烧油，将茄子放入锅中炸一下，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

5. 放入茄子翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖、盐和鸡精调味。

6. 加入适量清水，中火煮至茄子入味，汁收干后出锅即可。

这样做的家常烧茄子口感鲜美，营养丰富，是一道美味下饭的佳肴。

家常烧茄子的做法如下：

食材：茄子、蒜头、葱花、盐、生抽、老抽、鸡精、蚝油、辣椒（可不放）

步骤：

1. 茄子切条，放盐拌匀，腌制出水，蒜头拍碎切末，辣椒切丁。

2. 锅中热油，将茄子挤干水分后下锅煮至变色捞出。

3. 留底油，放入蒜末、辣椒丁炒香，加入茄子和所有调味料大火翻炒均匀。

4. 撒上葱花即可。

注意事项：

1. 茄子要提前用盐腌制一会儿，这样炒的时候不容易吸油。挤干茄子水分这一步很重要，这样做出来的茄子不会油腻，口感更好。

2. 炒茄子时最好选用肉末或者豆豉，这样更香。如果没有，蒜末和葱花也是不错的选择。

3. 家常烧茄子可以根据个人口味加入适量水，盖上锅盖煮一会儿，这样烧出来的茄子更入味。

4. 鸡精、蚝油、生抽等调味料都有一定的盐度，如果口味轻的可以根据个人口味调整盐度。

5. 茄子烹饪的时间要长一些，这样才能保证茄子熟透。

总之，制作家常烧茄子需要注意火候和调料的搭配，这样才能做出美味的茄子。

家常烧茄子的做法相关介绍：

1. 所需材料：茄子两个、猪肉适量、葱、蒜适量，料酒、盐、糖、鸡精适量。

2. 做法：茄子切片，猪肉切丝，加入少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟。蒜切末，葱切葱花。锅内热油，下入茄子翻炒至变色，盛出。锅内热油，下入肉丝炒至变色。加入葱蒜炒香，放入炒好的茄子，加入盐、糖、鸡精调味翻炒均匀。出锅前撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味调整作料和烹饪时间。