蒜爆肉的家常做法

蒜爆肉的家常做法步骤如下：

1. 将瘦肉洗净，切成薄片，用生抽、淀粉腌制一会儿。

2. 准备好蒜苔、大蒜和小红辣椒。

3. 将蒜苔切成段，大蒜切末，小红辣椒切段。

4. 锅中放适量油，油热后放入肉片煸炒至熟盛出。

5. 锅中留底油，放入蒜末、小红辣椒段炒香。

6. 放入蒜苔翻炒，加入适量盐，将蒜苔炒熟。

7. 把炒好的肉片放回锅中，和蒜苔一起翻炒均匀即可盛出。

注意事项：蒜爆肉口感鲜美，蒜苔和大蒜的味道非常重要，所以要充分炒出味道。另外，肉片要切得薄一点，这样炒出来口感更好。

蒜爆肉的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：猪肉、大蒜、盐、糖、料酒、生抽、蒜末、姜末。

2. 猪肉洗净，切薄片。

3. 大蒜叶子切碎。

4. 肉片加入盐、料酒、生抽、姜末，拌匀腌制。

5. 锅中烧热油，下入肉片，滑熟。

6. 肉片捞出，留底油，加入蒜末，小火翻炒出香味。

7. 加入肉片翻炒均匀。

8. 加入适量糖、生抽翻炒均匀。

9. 加入蒜叶子翻炒均匀。

注意事项：

1. 猪肉要切薄一点，这样在腌制和烹饪过程中更容易入味。

2. 大蒜叶子在加入后翻炒时间不宜过长，否则会影响口感和颜色。

3. 炒肉时油温不宜过低，油量也不应过多，否则会影响肉的口感和成色。

4. 烹饪过程中火候不宜过大，以免影响肉质和颜色。

5. 蒜末和糖的用量可根据个人口味适量增减。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是蒜爆肉的家常做法的相关信息：

食材：

猪肉（最好里脊肉）300克

大蒜半碗

生抽、盐、料酒、淀粉适量

步骤：

1. 猪肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制十几分钟。

2. 大蒜剥皮，洗净后切碎。

3. 热锅凉油，油稍热后放入腌好的肉，煸炒至肉变色。

4. 放入蒜末，继续翻炒均匀。

5. 放入适量盐，继续翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

猪肉最好用里脊肉，口感更嫩。

蒜末要切得细一点，口感更好。

煸炒肉和蒜的时候火候不要太大，以免糊掉。

适当调入一些生抽可以增加口感，但不要太多，以免太咸。

以上就是蒜爆肉的做法，按照这个方法，你可以在家做出美味的蒜爆肉。