蒜爆鱼的家常做法

蒜爆鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、葱、蒜、姜、酱油、醋、盐、白糖、番茄酱、干辣椒、料酒、油。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、洗净。

2. 鱼身两面侧切成菱形块，用料酒和盐腌制。

3. 准备葱段、姜片、蒜粒、番茄酱、酱油、醋、白糖、料酒、水淀粉和干辣椒段。

4. 将酱油和醋混合，加入少量白糖，搅拌均匀，制成鱼汤的调料。

5. 锅中倒入油，烧至七成热，将鱼块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。

6. 锅中留底油，加入干辣椒段和葱段、蒜粒煸炒出香味。

7. 倒入煎好的鱼块，烹入调好的料汁翻炒均匀。

8. 加入少许水淀粉勾芡，出锅前加入少许熟芝麻。

完成以上步骤后，美味的蒜爆鱼就做好了。

请注意，这只是蒜爆鱼的一种做法，可以根据个人口味和喜好调整。

蒜爆鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：青鱼中段、葱姜蒜、料酒、生抽、糖、香醋、胡椒粉、辣豆瓣酱、干辣椒、花椒。

2. 青鱼切段，用葱姜料酒和盐腌制15分钟。

3. 将鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入辣豆瓣酱和干辣椒、花椒炒香。

5. 加入生抽和糖。

6. 加入适量的清水，放入鱼块。

7. 加入香醋，大火煮开。

8. 加入蒜粒，盖上盖子，焖煮鱼肉入味。

9. 大火收汁，出锅前可撒上葱花。

注意事项：

1. 煎鱼时注意火候，不要着急翻面，等鱼肉变软。

2. 辣豆瓣酱已经有咸味，所以烹饪过程中要适当加糖和生抽，以免过咸。

3. 加入蒜粒可以增加风味，但是鱼肉还没熟透的话，请先煮透蒜粒再放鱼肉，以免影响口感。

做好以上几点，就可以做出美味的蒜爆鱼了。

蒜爆鱼的家常做法相关内容如下：

食材：黑鱼、葱、蒜、姜、酱油、料酒、盐、豆瓣酱、醋、红糖、鸡精、油

将黑鱼处理干净切块腌制一下，然后沥干水分备用。

热锅凉油放入鱼块，煎至两面金黄捞出。

加入豆瓣酱、姜、蒜爆香，放入红糖、酱油、料酒，再放入鱼块。

加入水没过鱼，焖煮至收汁，加入葱段、鸡精即可。

请注意，这只是蒜爆鱼家常做法的一种，可以根据个人口味进行调整。