白菜馅饼的家常做法

以下是白菜馅饼的家常做法：

材料：

面团：普通面粉、温水、盐。馅料：大白菜、猪肉馅、葱、姜末、盐、生抽、胡椒粉、香油。

步骤：

1. 面粉和温水的比例是2:1，先倒入温水中，再加盐，揉成面团，盖上湿布放置醒一会儿。

2. 大白菜切碎，加入葱姜末、猪肉馅，加盐、胡椒粉、生抽搅拌均匀。

3. 醒好的面团分成小剂子，将每个小剂子都揉圆，按扁，用擀面杖擀薄，但不要擀得太薄。

4. 取一个饼皮，放上适量馅料，先对折，再用手捏住封口，让饼皮粘合。

5. 捏好后轻轻擀一下，使饼皮更薄，这样一会烙的时候饼皮不容易破。

6. 平底锅加入适量油烧热，放入白菜馅饼，小火烙至两面金黄即可出锅。

完成以上步骤，美味可口的白菜馅饼就做好了。

以下是白菜馅饼的家常做法注意事项：

食材：

普通面粉300克、清水200克、白菜半棵、肉馅适量、盐适量、葱末适量、姜末适量、生抽适量、蚝油适量、五香粉适量、鸡精适量、油适量。

步骤：

1. 面粉和清水的比例1：1可以揉成软硬适中光滑的面团，盖上湿布松弛20分钟。

2. 白菜焯水捞出剁碎，挤出水分备用。

3. 肉馅中加入盐、生抽、蚝油、五香粉、鸡精，充分搅匀。

4. 白菜末和肉馅混合，加入葱末、姜末，再加入油，充分拌匀。

5. 松弛好的面团揉匀，分成比饺子稍大点的小面团，擀成薄饼。

6. 放入一勺馅料，用勺子背压实。

7. 从一端起开始叠起，叠到差不多封口处，按扁。

8. 全部做好盖上布防止干皮。平底锅烧热放少许油，放入馅饼。

9. 中小火煎到底部焦黄，加少许水。锅盖焖上3分钟左右就可以出锅。

注意事项：

1. 包馅饼的面团要揉好，不要有干面，否则会影响饼的口感。

2. 馅料可以根据自己的喜好来调整，注意调馅时要顺着一个方向搅动，使馅料松软。

3. 煎馅饼时要用中小火，不要用大火，以免外面焦糊，里面还不熟。

4. 加水是为了使馅饼更加松软，也可以用牛奶代替，更是有营养哦。

5. 煎好后要等馅饼完全冷却再剥开，以免烫伤。

以上就是制作白菜馅饼的步骤和注意事项，希望对你有所帮助。

以下是白菜馅饼的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：白菜、面粉、猪肉馅、葱、姜、花椒、酵母、盐、胡椒粉。

2. 将酵母放入碗中，倒入适量的温水，搅拌均匀后静置一会儿，直到酵母水变得浑浊。将酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，再揉成光滑的面团，盖上湿布饧发至面团的两倍大。

3. 把白菜叶洗净后切碎，撒上少许盐，杀一杀多余的水分。葱姜切末备用。

4. 将白菜馅攥干水分，放入碗中，加入猪肉馅、葱姜末，再加入适量的盐、胡椒粉调味。

5. 将面团取出，揉成长条，切成大小均匀的剂子。

6. 将剂子擀成薄饼，中间放入馅料。

7. 包成包子状，再按扁成饼胚。

8. 锅内刷层油，放入馅饼生胚，大火蒸10分钟左右。

9. 蒸好后可以立即开盖取食。

请注意，制作过程中可根据口味和需求调整食材用量。