北方家常烙饼的做法

北方家常烙饼的做法如下：

食材：面粉300克、温水180毫升、盐3克、油酥：盐5克、食用油20毫升、其他食材：葱花适量、火腿肠1根。

步骤：

1. 面粉中加入盐，慢慢加入温水，用筷子搅拌成面絮状，揉成光滑的面团，盖上湿布松弛20分钟。

2. 制作油酥，把盐和食用油混合在一起搅拌均匀即可。

3. 将面团分成两份或根据锅的大小而定，取其中一份擀成长方形的面片，把油酥均匀地抹在面片上。

4. 把面片卷起来，边卷边捏紧，卷好后松弛5分钟。

5. 将松弛好的面团分成若干小份，用手掌心按扁，擀成薄饼，可以一边用擀面杖擀，一边撒一些干面粉，防止粘住。

6. 锅里倒入适量油，放入饼坯烙至两面金黄即可出锅。在饼的表面刷上一层葱花，放上一些火腿肠，卷起来即可享用。

可以根据口味和需求适当调整做法。

北方家常烙饼的做法如下：

食材：面粉300克、清水180毫升、盐1克、盐2克、油适量。

步骤：

1. 将面粉放入盆中，加入盐，倒入清水，边倒边搅拌。

2. 搅拌到面糊不干不湿，不太稀的面糊，放置醒一会。

3. 取一个空碗，放入适量油，将面粉和油搅拌均匀。注意油要少放，只要薄薄一层。

4. 醒好的面上面抹上一层油酥。

5. 将面卷起来，按扁，再擀成薄饼。

注意事项：

1. 烙饼的时候一定要用平底锅，电饼铛最好，这样饼的上下层都可以烙熟。

2. 烙饼的时候不要用锅铲去铲饼的中间，要用勺子托着饼边烙。

3. 醒面的时候不要时间过长，半个小时就好。时间长了饼会发酸。

4. 油酥不要弄得太稀了，太稀了饼吃起来会油腻。

另外，烙饼时火候不要太大，中小火烙制即可。这样就可以做出一张成功的北方烙饼了。

北方家常烙饼的做法相关信息如下：

材料：面粉、温水、盐。 制作步骤为：在面盆中放入适量面粉，用筷子边倒温水边用筷子搅拌，直到面粉成片片，用手和成光滑的面团。在案板上抹一层油，将面团擀成面饼，在面饼上均匀的抹一层油，放一会儿。将饼卷起来，边卷边拉伸，尽量卷的紧一些，卷好以后将收口处压在饼下面。锅烧热放油，将饼放入锅中小火烙熟。

材料：面粉、盐、热水、冷水。做法：将面粉放入盆中，倒入热水搅拌均匀，再倒入冷水搅拌均匀，放入适量盐。充分揉好，揉成软硬适中的面团，盖上盖子松弛20分钟。将松弛好的面团分成几个小面团，将小面团擀成薄片，在面片上刷一层油，叠在一起。从一头开始卷起，边卷边拉伸，最后封口朝下，用擀面杖擀成薄饼。平底锅烧热放油，将擀好的饼胚放入锅中，小火烙制。

材料：面粉、盐、热水、冷水。首先在面粉中加入适量的盐，倒入热水搅拌均匀，再倒入冷水搅拌均匀。将面团分成几份，将小面团揉成表面光滑，擀成薄薄的饼状。最后放入锅中烙制即可。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味进行调整。