白菜咸菜的家常做法

白菜咸菜的家常做法如下：

食材：大白菜、胡萝卜、大蒜、盐、白糖、白酒、姜末。

步骤：

1. 大白菜洗净后沥干水分，切成细长条。

2. 大蒜几刀切开放入剁碎备用，大蒜提味之后是点睛之笔。

3. 胡萝卜切条，这个颜色比较好看，增加菜品色彩。

4. 腌制容器一定要无水无油，然后撒盐，静置8个小时。

5. 捞出挤干水分，放入切好的胡萝卜、姜末、白糖、白酒，搅拌均匀。

6. 准备玻璃瓶，用热水煮一下杀菌，晾干水分。

7. 拌好的咸菜装入瓶中，放置在阴凉通风处即可。

以上步骤供您参考，可以根据个人口味适当调整。

制作白菜咸菜的家常做法如下：

食材：大白菜、胡萝卜、大蒜、盐、白糖、白酒、姜

步骤：

1. 大白菜去掉老帮和黄叶，洗净切成宽约1厘米的小段备用。

2. 胡萝卜切条，大蒜切片备用。

3. 锅中加水烧开，放入白菜焯水，时间不要过长，断生即可。

4. 焯好水的白菜捞出晾凉，并把每一片白菜叶表面都抹上一层盐和白酒。

5. 准备一个无水无油的干净的容器，把白菜放入，并铺上一层蒜片、胡萝卜。

6. 继续放入白菜，如此反复，直到把所有白菜都用盐腌制好。

7. 用保鲜膜密封好，放在阴凉通风的地方腌制一周即可。

注意事项：

1. 白菜不要焯水时间过长，断生即可。

2. 白菜用盐腌制好后，一定要多放点大蒜，大蒜既是调味品，也有很好的杀菌效果。

3. 一定要用白酒涂抹白菜叶的正反面，既防腐又保鲜。

4. 密封后放置的地方要阴凉通风，避免阳光直射。

5. 开始腌制时盐要稍微多一些，这样能更好的保存咸菜。

希望上述信息能帮助到您，如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是白菜咸菜的家常做法的相关信息：

1. 准备原料：白菜、盐、苹果醋或者白醋、白糖、蒜末、姜末、辣椒。

2. 白菜泡入盐水中，泡十分钟，然后洗净切丝，晾干水分备用。注意腌制咸菜不能有生水，否则会容易变质。

3. 在晾干水分的白菜丝上放入切好的蒜末、姜末、辣椒，再放入苹果醋或白醋，白糖。注意口味轻重可自行调整，口味重的也可以再加些酱油。

4. 把准备好的调料和白菜拌匀后，放入干净的玻璃瓶中，瓶口盖层保鲜膜，放置阴凉处腌制一个星期就可以开始食用了。为了健康卫生，腌制的咸菜还是尽早食用。

这样制作出来的白菜咸菜既简单又美味。