家常茄子酱的做法

家常茄子酱的做法如下：

食材准备：茄子，猪肉，豆瓣酱，葱，姜，蒜，盐，酱油，白糖，料酒，十三香，鸡精，食用油。

1. 茄子洗净切丁，放入清水中焯一下。猪肉切丁，葱姜蒜切碎。

2. 锅中放油，放入葱姜蒜煸炒出香味。放入豆瓣酱炒香。倒入清水，放入焯好的茄子，大火烧开，小火慢炖。

3. 放入盐、酱油、白糖、料酒、十三香调味。最后放入鸡精，盛出即可享用。

茄子酱的家常做法可能会因个人口味和偏好有所差异，可以在烹饪过程中适当调整调味料的用量。

家常茄子酱的做法如下：

食材：茄子、西红柿、葱、蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、盐、土豆、鸡精、白砂糖。

步骤：

1. 茄子切块，用盐腌制半小时，用纱布挤出水分。

2. 蒜切末，葱切葱花，西红柿切块，土豆切丁，茄子煎至金黄。

3. 锅内热油，下入豆瓣酱炒香，炒出红油来。

4. 下入葱蒜炒香，放入土豆丁翻炒均匀。

5. 放入茄子块和西红柿块翻炒均匀。

6. 放入豆瓣酱、老抽、生抽、盐、鸡精、白砂糖和适量的水，煮至汤汁浓稠。

注意事项：

1. 茄子切块后用盐腌制可以出水分，这样能够去除茄子的涩味，并且茄子不会烂。挤出水分后的茄子要尽量挤干。

2. 豆瓣酱的用量可以根据自己的口味来调整。

3. 如果有时间的话，可以提前一天晚上制作茄子酱，然后冷藏保存，这样更入味。

4. 土豆要煮至熟烂，这样做出来的酱会更浓稠。

5. 如果想要更辣一些，可以适量加入辣椒粉或者干辣椒。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议访问菜谱网站查询或咨询厨师。

以下是家常茄子酱的做法相关信息：

1. 准备材料：茄子、西红柿、土豆、洋葱、食用油、番茄酱、黑胡椒粉、盐、糖、水。

2. 茄子、洋葱、土豆、西红柿切小丁。

3. 锅中放油，放入洋葱煸炒至香。

4. 放入土豆煸炒均匀。

5. 放入茄子煸炒均匀。

5. 放入西红柿，加适量水。

6. 焖煮至熟，放入适量盐、糖调味。

7. 放入番茄酱（根据个人口味适量放）。

8. 出锅前撒上黑胡椒粉搅拌均匀即可。

注意：茄子酱做好之前不要加盐，因为盐会使茄子出水，最好等茄子出锅前再加盐调味。此外，也可以根据个人口味调整其他调料的使用量。