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烩三鲜的家常做法

2025-08-01 09:59:00中老年健康
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烩三鲜的家常做法

烩三鲜的家常做法如下:

主料:虾仁、鱿鱼、海参、肉片、豆腐

辅料:盐、味精、料酒、高汤、淀粉、姜片

步骤:

1. 虾仁、鱿鱼、海参都切小块焯水,捞出备用。

2. 豆腐切厚片,焯水定型,姜切片。

3. 锅中加油,放姜片炝锅,加高汤(没有可以用开水代替)、盐、料酒,下主料、豆腐、肉片,翻炒均匀。

4. 加味精调味,用湿淀粉勾薄芡即可出锅。

这样做的烩三鲜鲜美可口,营养丰富,非常适合做家常菜。

烩三鲜的家常做法如下:

食材:猪肝、鸡胗、猪腰子、葱姜蒜、青红椒粒、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、生抽适量。

步骤:

1. 把鸡胗和猪肝洗净切片,猪腰子切片再冲洗干净。

2. 锅中烧水水开后放入猪肝和鸡胗焯水,焯好后捞出备用。

3. 锅中底油烧热放葱姜蒜爆香,放入猪腰子、鸡胗、猪肝大火翻炒,加盐、料酒、鸡精、胡椒粉、生抽调味,最后放入切好的青红椒粒翻炒均匀。

注意事项:

1. 鸡胗和猪肝在焯水时可以加入少许料酒和姜片去腥。

2. 猪腰子切片后需要反复清洗去除腥味。

3. 烹饪时火候不宜过小,以便充分加热食材。

烩三鲜是一道营养丰富的家常菜,其中猪肝富含铁元素,适合贫血患者食用;鸡胗具有健胃消食的功效;猪腰子则可以补肾气。同时,这道菜加入了青红椒、葱姜蒜等调料提味,口感丰富。在制作过程中,需要注意食材的清洗和切配工作,以及火候的掌握,以确保菜肴的味道和营养价值。

烩三鲜的家常做法如下:

食材:猪肝、鸡胗、猪腰子、葱姜蒜、青红椒粒、盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、水淀粉、鸡精、香油、葱油(或猪油)等。

具体步骤:

1. 猪肝和鸡胗清洗干净,分别切成片,再准备一下腰片,把腰骚剔除后,斜刀切薄片。把切好的三鲜放入碗中,加入少许水淀粉,再加盐、料酒、生抽、蚝油调味,最后加入葱油(或猪油)拌匀备用。

2. 锅中烧水,水开后把三鲜放入锅中焯水,焯水的时候放一点盐,这样焯出来的三鲜颜色比较鲜艳。大约焯水一分钟左右就可以捞出来了,捞出来以后放入盘中待用。

3. 锅中放少许底油,放入葱姜蒜末和青红椒粒炒香,接着放入三鲜翻炒均匀,最后加入盐、鸡精、胡椒粉调味,出锅前再淋少许水淀粉勾薄欠,最后再加入一点香油提香,炒匀后就可以盛盘了。

以上就是烩三鲜的家常做法的全部步骤。三鲜的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响,请适当调整烹饪时间。