酱鸡爪子家常做法

酱鸡爪子的家常做法如下：

原料：鸡爪子5斤，姜5片，冰糖适量，葱结一个，生抽100克，老抽30克，料酒适量，八角适量，香叶适量，油适量，盐适量。

步骤：

1. 鸡爪去指甲，焯水捞出。

2. 锅里放油放入冰糖炒至融化。

3. 倒入鸡爪翻炒。

4. 放入姜片、葱结、生抽、老抽、料酒。

5. 放入没过鸡爪的清水，大火烧开转小火。

6. 放入八角、香叶、盐调味，煮至汤汁浓稠即可关火出锅。

这样酱出来的鸡爪子色泽红亮，口感软糯，十分美味。

酱鸡爪子的家常做法步骤如下：

1. 准备鸡爪、葱、蒜、红辣椒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、料酒、香叶、茴香等食材。

2. 鸡爪剪去指甲，切成两半，入冷水锅，加姜片、葱段、料酒煮开。

3. 捞出用清水冲洗干净，沥干水分。

4. 锅内倒入适量油，小火加热至油温适中，放入红辣椒、葱段、蒜瓣，煸炒出香味。

5. 放入鸡爪翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，没过鸡爪即可。

8. 加入香叶和茴香，大火煮开后，转小火煮约15分钟，期间不要翻动，以防鸡爪脱皮。

9. 煮至汤汁收干时，关火出锅。

注意事项包括：

1. 鸡爪要煮熟煮透，避免引起腹泻等食源性疾病。

2. 不要使用铁器盛放酱鸡爪，因为铁器加热后颜色深，会影响酱色的效果。

3. 不要使用过多的调料，以免掩盖鸡爪原本的鲜香味。

4. 煮制过程中不要翻动，以防鸡爪脱皮。

5. 出锅后可以撒上葱花或者香菜，增加食欲。

总之，酱鸡爪子家常做法需要注意卫生安全，控制调料用量，以及正确的煮制和盛放方式。

酱鸡爪子的家常做法如下：

食材：鸡爪子、老抽、生抽、料酒、蚝油、冰糖、姜片、八角、桂皮、香叶、葱。

具体步骤：

1. 鸡爪子放入水中浸泡，加入料酒和姜片去腥半小时。

2. 锅中倒入清水，放入鸡爪子，加入姜片和葱，烧开后撇去浮沫，煮至鸡爪子变软，捞出备用。

3. 锅中倒入少许油，放入适量冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖融化，颜色变黄。加入一勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油，翻炒均匀后加入适量热水，没过鸡爪子即可。

4. 放入八角、桂皮和香叶，再放入之前煮好的鸡爪子，大火烧开后转小火，盖上盖子煮约40分钟。

5. 煮至汤汁浓稠即可出锅。

出锅后撒上葱花，酱鸡爪子就做好了。

酱鸡爪子是一道非常下饭的家常菜，口感鲜美，做法也相对简单。