椒盐虾的做法家常

椒盐虾的家常做法步骤如下：

1. 鲜虾洗净，剪去虾须、虾枪和虾尾。

2. 用刀把虾背剪开，用牙签挑去虾线。

3. 虾里放1勺料酒，1勺生抽，少许盐和胡椒粉腌制片刻。

4. 腌制好的虾，均匀地沾上一层薄薄的干淀粉。

5. 锅里倒入适量的油，油温7成热时放入虾，炸至金黄色捞出。

6. 待炸好的虾全部捞出，沥油晾凉后再次倒入锅中复炸一次。

7. 另起锅倒入少许油，放入几个花椒粒小火炒香。

8. 放入炸好的虾翻炒均匀。

9. 放入1勺椒盐翻拌均匀即可出锅。

这样就可以做出椒盐虾了，按照以上步骤操作后，可以根据口味适当调整。

椒盐虾的家常做法注意事项包括：

虾要选择个头较大，外表青绿色，大小均匀，大小约为琵琶虾的大小。如果虾太大可能会过咸，太小可能不入味。

虾要提前处理干净，包括去虾线、剪去虾枪和须，再用料酒和盐腌制。

腌制过程可以加入姜片和葱段，葱姜去腥效果较好。

烹制过程中火候不能太大，否则容易炸焦。

椒盐的加入是关键步骤，可以根据个人口味适量增减。

配菜可以选择土豆丝或黄瓜，土豆切丝焯水，黄瓜可直接放入锅中同炸。

虾炸到金黄色时捞出，控制油温不能过高。

整个过程需要保持全程小火，以免虾子烧焦。

具体做法如下：

1. 将虾洗净剪去虾枪和须，用料酒和盐腌制备用。

2. 锅中倒入适量油，油温升高后放入虾进行炸制，炸至金黄色捞出。

3. 锅中留底油，放入花椒、干辣椒、姜蒜末炒香，加入适量孜然粉、黑胡椒粉炒匀。

4. 倒入炸好的虾翻炒均匀，撒入适量椒盐翻炒均匀出锅。

5. 可以搭配黄瓜丝或者土豆丝食用，口感更佳。

这样制作出来的椒盐虾香酥可口，值得尝试。

椒盐虾的家常做法如下：

食材：鲜虾、青红椒、葱末、花椒粉、盐、料酒、食用油

做法步骤：

1. 虾洗净，剪去虾枪和虾须。 虾背部剪开，挑去虾线。

2. 虾里放盐、料酒，拌匀腌制20分钟。

3. 青红椒切碎，葱切末备用。

4. 炒锅倒入适量食用油，烧至6成热时，将虾放入炸至酥脆捞出。

5. 锅里留底油，放入葱末和花椒粉炒香。

6. 放入炸好的虾，撒入青红椒末快速翻炒均匀，出锅即可。

可以根据自己的口味加入少量椒盐或者直接选择不加，另外，炸虾的时候注意油温要高，这样炸出来的虾表面才会脆脆的。