酱鲫鱼的家常做法

酱鲫鱼的家常做法步骤如下：

1. 鲫鱼去鳞、挖腮、剖腹去内脏，洗净控干。

2. 鲫鱼用盐、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜腌制20分钟。

3. 锅里放油烧热，下鲫鱼中火两面煎至微黄。

4. 加入蒜瓣、干红辣椒、八角和香叶。

5. 加入生抽和白糖，倒入清水，水与鱼平即可。

6. 大火烧开，转小火，盖上锅盖慢炖约10分钟。

7. 炖至汤汁浓稠，出锅前加入适量香醋和胡椒粉，即可关火起锅。

请注意，煎鱼时要先热锅，下油润一下锅再倒出油，这样煎鱼不破皮。家常做法相对随意，可以根据个人口味调整，祝您用餐愉快。

酱鲫鱼的家常做法步骤如下：

1. 鲫鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏，洗净捞出控干水分。

2. 鲫鱼身上划几刀，抹上少许盐和料酒，腌渍20分钟。

3. 铁锅洗净烧干，加入适量油烧热（微温），下入鲫鱼。

4. 煎至鱼皮发紧出锅，沥干油备用。

5. 锅里留底油，放入适量黄豆酱、葱段、姜片、蒜煸炒出香味。

6. 加入适量清水，倒入料酒、生抽、老抽、白糖搅匀。

7. 倒入刚刚煎好的鲫鱼，大火烧开，再转小火煮20分钟。

8. 大火收汁，撒上香菜出锅即可。

注意事项包括：煎鲫鱼时，需要热锅凉油；黄豆酱的量可以根据口味来调节；煮鱼时一定要用中小火，以免煮散。

在烹饪过程中，可以根据个人口味调整做法，希望你能做出美味的酱鲫鱼。

酱鲫鱼的家常做法有多种，以下提供两种做法以供参考：

酱焖鲫鱼。具体步骤如下：

1. 准备食材：鲫鱼、大料、葱、姜、蒜、红辣椒、冰糖。

2. 鲫鱼两面改刀，方便入味。

3. 锅中放适量油，放入鲫鱼，将鲫鱼的两面煎至微黄色。

4. 放入葱姜蒜、红辣椒，再加入料酒、老抽和生抽。

5. 加入足够的水，大火烧开，转小火慢慢炖。

6. 炖至汤汁浓稠，出锅前放适量盐调味即可。

糖醋酱烤鲫鱼。具体步骤如下：

1. 准备食材：鲫鱼、鸡蛋、面粉、白芝麻、蒜瓣、生姜、酱油、醋、番茄酱、白糖、盐、食用油。

2. 鲫鱼处理干净，两面刷上食用油。

3. 准备一个碗，加入番茄酱、酱油、醋、白糖、少许盐，搅拌均匀做成糖醋酱汁备用。

4. 鲫鱼沾上面粉，再沾上鸡蛋液，最后均匀裹上一层淀粉和芝麻。

5. 烤箱预热至200度，将鲫鱼放入烤盘上，放入烤箱烤15分钟。

6. 取出烤盘，将鲫鱼翻面，再放入烤箱烤10分钟。

7. 将糖醋酱汁倒入小锅中，小火加热熬制粘稠，浇在鲫鱼上即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。