家常泡鸡爪的做法

家常泡鸡爪的做法如下：

食材：鸡爪、野山椒、姜、蒜、料酒、生抽、醋、盐、花椒、白糖、辣椒。

步骤：

1. 鸡爪去指甲，切小剁块。

2. 鸡爪焯水，放入姜片和少许料酒去腥味。

3. 准备一个洗净的泡菜坛子，里面放入鸡爪。

4. 加入野山椒，再加入盐、白糖、花椒粒、干辣椒。

5. 倒入生抽、白醋和少许的纯净水。

6. 密封好，放置2-3天即可食用。

注意事项：坛子一定要清洗干净，避免油污。浸泡过程中不能沾油，否则容易变质。

家常泡鸡爪是一种美味的小吃，下面是制作方法和注意事项：

材料：

- 鸡爪适量

- 蒜末、姜末、葱花、辣椒末适量

- 泡椒适量

- 生抽、醋、料酒、盐、糖、凉开水适量

步骤：

1. 鸡爪洗净切对半，去掉鸡指甲。

2. 锅中烧水，水开后放入鸡爪煮15分钟左右，煮至鸡爪完全熟透，没有红色。

3. 煮好的鸡爪捞出，用凉开水冲洗干净，沥干水分。

4. 把蒜末、姜末、葱花、辣椒末以及适量的盐、糖、生抽、料酒、醋放在一个碗中，搅拌均匀作为泡鸡爪的调料汁。

5. 把鸡爪放入调料汁中，倒入适量的泡椒和凉开水，搅拌均匀。

6. 把调料汁和鸡爪一起倒入密封的容器中，盖上盖子，放置一夜。

7. 第二天就可以享用了，泡鸡爪口感酸辣可口，非常开胃。

注意事项：

1. 鸡爪一定要煮熟透，否则可能会有寄生虫残留。

2. 调料汁的口味可以根据个人口味适量调整，酸辣程度可以由醋和泡椒的用量来决定。

3. 容器需要清洗干净，保证无油无水，否则容易变质。

4. 冷藏保存，可以保存更久的时间。

家常泡鸡爪是一种美味的凉菜，做法如下：

食材：鸡爪、泡椒、生姜、大蒜、香菜、白酒、酱油、食盐、白糖、醋等。

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，切成对半，冷水下锅，放入姜片和花椒，煮开后两分钟捞出，过冷水备用。

2. 将鸡爪放入一个比较深的盆里，加入泡椒和泡椒水，再加入冰块。如果喜欢酸辣味重一些的可以加入适量的白醋和适量的食盐。

3. 放入适量的香菜，搅拌均匀腌制十五分钟即可食用。

注意事项：

1. 鸡爪煮好之后一定要过冷水，这样口感更脆。

2. 泡椒、泡椒水和冰块是这道菜的关键，一定要准备充分。

3. 口味根据个人喜好来决定是否添加食盐和白醋。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更全面和准确的信息。