家常泡白菜的做法

以下是制作家常泡白菜的步骤：

1. 准备食材：大白菜500克，盐适量，野山椒罐头一罐，干辣椒适量，野山椒水适量。

2. 将大白菜去根，冲洗干净。将洗好的白菜切成大块。用8克盐拌匀后，装入坛子内，尽量装满。

3. 坛子密封好，放入冰箱内腌制一天。一天后将白菜取出，把腌出的水分倒掉。

4. 把白菜装入洗净的容器内，浇入一罐野山椒和汁，撒上干辣椒，再倒入少许白醋。

5. 倒入凉开水，用量以淹没白菜为宜。用保鲜膜封好，放入冰箱继续腌制。约四五天即可食用。

制作过程中，注意动作要轻，以防破坏白菜的完整性。另外，食材的用量以实际为准，注意不要装太满。最后，腌制时间越长，泡白菜的味道越好。

制作家常泡白菜需要准备一颗白菜、食盐、花椒、生姜、大蒜、辣椒面、白砂糖、米酒等材料。以下是具体操作注意事项：

1. 白菜选择：白菜应选择新鲜的白菜，质地紧密，叶子硬实，这样的白菜泡制之后口感更好。

2. 清洗：在制作泡白菜的过程中，要保证每一个地方都要清洗干净，这样在食用的时候才会更加健康。

3. 制作环境：制作泡白菜的时候，最好是在通风透气且相对清洁的环境中进行，以防细菌滋生。

4. 腌制过程：白菜腌制时要用干净的器皿，不能有生水，否则容易变质。

5. 食材新鲜：所有加入泡菜中的食材都必须是新鲜的，不能使用变质或变质的腌制品。

6. 保存：泡菜做好后，应将其放在阴凉通风处保存，避免阳光直射。如果放在常温环境下，容易被细菌等微生物侵染，导致泡菜变质。

7. 适量食用：由于泡白菜属于腌制品，含盐量较高，有一定的亚硝酸盐，因此要注意适量食用。

总之，制作泡白菜时要注意卫生和食材的新鲜，以及适量食用。

以下是家常泡白菜的做法相关信息：

1. 准备材料：白菜、胡萝卜、蒜、姜、辣椒、粗粒白糖、米醋、盐。

2. 清洗白菜并沥干水分。

3. 切成均匀大小的长条状。

4. 准备腌菜用的容器，洗净并沥干水分。

5. 撒上适量盐，将白菜腌制隔夜。

6. 准备腌制好的胡萝卜丝和泡椒。

7. 在容器中放入蒜、姜和泡椒，再放入白糖和醋混合搅拌均匀。

8. 将泡菜坛密封，放置一天后即可食用。

注意：制作泡菜时，容器必须消毒干净，并使用无油筷子。同时，为了保持泡菜的口感，建议在冰箱中密封保存一周左右。