家常排骨面怎么做

家常排骨面的做法如下：

原料：排骨、面条、青菜、豆腐、姜、蒜、香菜、小葱、辣酱、酱油、料酒、盐各适量。

步骤：

1. 先将排骨用酱油、盐、料酒腌制10分钟，然后烧热油，将排骨煎至两面金黄。

2. 放入姜蒜末和辣椒酱炒香，加入适量清水，大火煮开。

3. 将面条和青菜煮熟后盛入碗中，浇上排骨汤，放上煎好的排骨、豆腐，根据个人口味撒上香菜、小葱等即可。

这样制作出来的排骨面，味道鲜美，营养丰富，口感非常好。如果想要更丰富的口味，还可以加入一些酸豆角或者榨菜等调料。

制作家常排骨面的注意事项如下：

1. 面条作为主食，需要选用筋道柔韧的手工面条，口感更佳。

2. 排骨需要提前腌制一段时间，这样能更入味。

3. 排骨要冷水下锅，随着水温的升高，排骨的油脂也会慢慢渗出，这样做出来的排骨口感更好。

4. 配菜的选用可以根据个人喜好来，比如豆芽、青菜等。

5. 煮面的时间要控制好，不能煮过火，口感变硬就不好了。

6. 碗中放入酱油、盐、味精等调料的时候要注意适量性，一般口重的朋友可以适当多放一点，平时口味比较轻的朋友，可以稍微放一点。

7. 汤汁要控制好，不能太多也不能太少，一般到汤碗的3/4处就比较合适。

具体做法如下：

1. 将排骨焯水去血沫后，用冷水冲洗干净，放入姜片、葱段、花椒等调料，加足量水淹没排骨，高压锅上汽后小火压15-20分钟。

2. 将面条煮熟备用。

3. 将排骨、面条放入碗中，加入适量面汤，放入配菜（如豆芽、青菜等）。

4. 面汤烧开后，倒入碗中，完成制作。

希望以上信息对您有所帮助，祝您在烹饪过程中一切顺利！

家常排骨面做法如下：

食材：排骨、面条、小油菜、葱、姜、蒜、辣酱、酱油、料酒、糖、盐、醋。

步骤：

1. 排骨洗净斩段，焯水捞出。

2. 锅中加水，放入排骨、葱段、姜片、料酒煮至排骨熟烂。

3. 锅中加油烧热，放蒜末、辣酱炒香，加酱油、料酒、白糖、少许盐和醋调匀。

4. 面条煮熟，过凉水，盛入碗中。

5. 摆上油菜，浇上排骨汤，放上排骨即可。

以上步骤完成后，可以依据个人口味调整辣酱和调料的具体用量。另外，排骨面中的排骨也可以替换成其他肉类或者海鲜，同时搭配蔬菜和豆腐等食材，营养会更均衡。