家常清蒸鲈鱼视频

以下是制作家常清蒸鲈鱼的视频步骤：

1. 将鲈鱼去鳞、去内脏、去血水后洗净。

2. 在鲈鱼上切花刀，放入盘中。

3. 加入料酒、生抽、蚝油，涂抹均匀，腌制20分钟。

4. 姜、蒜切末，红辣椒切圈，备用。

5. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅蒸7分钟，关火焖3分钟。

6. 在鲈鱼身上加入蒜末、姜末、辣椒末，烧热锅倒入适量食用油。

7. 将一半的葱花撒在鲈鱼身上，将热油淋在鲈鱼身上。

8. 加入剩余的葱花，即可食用。

按照以上步骤操作，即可完成清蒸鲈鱼的制作。

制作清蒸鲈鱼需要注意以下几点：

1. 鲈鱼要选择鲜活的，这样蒸出来的鱼肉口感更鲜嫩。

2. 鱼要处理干净，尤其是内脏和鳃，需要洗干净血渍。

3. 鱼肉容易碎，因此不要乱动鱼，装鱼的盘子如果比较浅，最好换个盘子。

4. 蒸鱼需要提前预热，一般水开后上锅，蒸10到15分钟左右。根据鱼的大小和火候适当调整。

5. 蒸鱼需要码味，可以在鱼身上划几刀再码味，更入味。

6. 蒸鱼豉油可以提前准备好，放入锅中，加热至微微沸腾，凉却至不烫手温度后浇在鱼身上。

7. 蒸鱼最好一次加足水，如果真的没控制好时间，揭盖后需要再蒸一会，一定不要掀锅盖，那样容易影响口感。

8. 浇在鱼身上的豉油不用太多，太多会掩盖了蒸鱼的本味。

以下是一个家常清蒸鲈鱼的视频注意事项：

1. 鲈鱼要处理干净，用厨房用纸吸干水分，表面抹上少许盐。

2. 葱、姜、红椒切丝备用，盘里放少许葱姜丝垫底。

3. 鲈鱼摆放整齐后，再次淋入蒸鱼豉油，鱼身上划几刀方便入味。

4. 锅中加足量清水，水开后放入鲈鱼，盖好锅盖蒸10-12分钟。

5. 蒸好的鲈鱼端出，倒掉盘中多余的汤汁。

6. 在鱼身上撒上葱丝、红椒丝，锅中加适量油烧热后迅速淋在鱼身上。

7. 适量盐、生抽混合均匀，少量多次浇在鱼身上即可食用。

以上就是清蒸鲈鱼的制作要点和注意事项，希望对你有所帮助。

很抱歉，我无法提供视频。

但是，我可以告诉你清蒸鲈鱼的做法步骤：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏洗净，在鲈鱼表面斜切几刀，方便入味。

2. 用厨房纸吸干表面水分，鱼皮表面刷一层薄薄的油，这样蒸出来的鱼不会粘皮。

3. 锅内烧开水，将鲈鱼放入蒸笼，盖上盖子，大火蒸8分钟。

4. 准备好姜蒜末、葱花备用。

5. 蒸好的鲈鱼淋上一勺生抽、适量蒸鱼豉油。

6. 热锅凉油，放入适量的葱姜蒜末炒香。

7. 把炒香的料倒入蒸好的鲈鱼表面即可。

希望以上信息对你有所帮助。