酱肘子的家常做法

酱肘子的家常做法如下：

食材：猪肘、老抽、生抽、料酒、冰糖、花椒、香叶、蒜头、姜片

步骤：

1. 准备食材。

2. 准备所有调料。肘子焯水后用厨房擦巾擦干水分。

3. 锅内放少许油，放入冰糖，小火慢慢加热至冰糖溶化。

4. 放入肘子，小火翻煎至肘子有少许焦糖色。

5. 加入没过肘子的热水，加入所有调料。大火烧开，转小火炖煮30分钟。

6. 煮好的肘子捞出，放入高压锅中，上汽后压20分钟。

7. 捞出，放凉后切片，可以搭配自己喜欢的蘸料食用。

注意事项：煎肘子时要小火，耐心煎至肘子表面焦糖色。炖煮的时间要根据自家锅的情况而定，煮至软烂脱骨。肘子凉透后切片更易保存。

请注意，酱肘子是一道较为油腻的美食，适量食用即可。

酱肘子的家常做法如下：

食材：猪肘、老抽、生抽、料酒、冰糖、花椒、香叶、蒜头、姜、八角

步骤：

1. 猪肘的处理：肘子清洗干净，冷水下锅，焯水后再次清洗干净。

2. 做酱肘子的锅清洗干净，倒入少许油，放入蒜头、姜片爆香。

3. 放入肘子，老抽生抽料酒翻炒上色，加入清水（水量要没过肘子）。

4. 加入八角和香叶，加入冰糖，盖上锅盖，小火炖煮1个小时。

5. 最后大火收汁，注意不要收太干，太干肘子会硬。

注意事项：

1. 肘子焯水要冷水下锅，这样可以帮助肘子更好的焯干净血沫和杂质。

2. 炖煮肘子的时间要足够，可以帮助肘子入味。

3. 收汁的时候要不停翻动肘子，避免烧焦。

4. 如果没有冰糖，可以用白糖代替，但要注意火候，不要炒糊。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

酱肘子的家常做法相关信息如下：

1. 准备食材：猪肘子、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、香叶、姜、蒜。

2. 猪肘子清洗干净，加入姜片和料酒，放入冷水锅内煮开后，捞出。

3. 锅中放入少量的油，放入少量的冰糖小火慢慢翻炒，炒至冰糖完全融化成琥珀色。

4. 将肘子放入锅中煸炒上色，加入剩余的姜片、蒜、八角、香叶。

5. 加入料酒、老抽、适量生抽，加入热水没过肘子。

6. 盖上锅盖，小火炖煮肘子1个小时，期间注意锅中不要烧干，需要时常观察。

7. 煮好后，捞出肘子，晾凉。

8. 晾凉后，将肘子上的肉皮朝下放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右。

这样就可以做出酱肘子了，具体制作时可以根据实际情况稍作调整。