酱血鸭的家常做法

酱血鸭的家常做法步骤如下：

1. 准备材料：血鸭鸭半只、生姜3片、蒜头3瓣、干辣椒10个、香菜适量。

2. 将血鸭洗净剁成小块，放入锅中，加入水并烧开焯水，捞出后用冷水冲洗干净。

3. 锅中加入适量油，烧热后放入姜片、蒜头煸炒出香味。

4. 放入沥干水分的血鸭，煸炒至表面微黄。

5. 加入料酒翻炒均匀，再加入生抽、老抽、冰糖翻炒至上色。

6. 加入开水（多加点），放入干辣椒，大火烧开后转小火，炖煮30分钟。

7. 待汤汁浓稠时，加入适量盐调味，翻炒均匀。

8. 装盘，撒上香菜即可。

制作时可根据口味和需求适当调整做法。

酱血鸭的家常做法如下：

食材：主料：鸭肉750克，辅料：生姜3片，蒜头5瓣，青红椒各1个，洋葱适量，调料：香辣酱2勺，酱油2勺，料酒2勺，花椒粉适量，胡椒粉适量，鸭油适量。

注意事项：

1. 鸭肉焯水后要冲洗干净，这样血腥味才会消失。

2. 鸭肉要炖煮至熟，否则容易难嚼。

具体步骤：

1. 锅中烧水，将鸭肉块放入开水中焯水，烧开后撇去浮沫，将鸭肉捞出冲洗干净。

2. 锅中倒入适量鸭油，待鸭油烧热后放入生姜片和蒜头片爆香。倒入鸭肉块翻炒。

3. 加入2勺香辣酱、2勺酱油、少许花椒粉和胡椒粉继续翻炒均匀。

4. 倒入切好的青红椒块和洋葱块翻炒均匀，待所有材料炒熟即可出锅。

酱血鸭是一道色香味俱全的佳肴，制作过程简单易学，注意事项也一并介绍给大家，供大家参考。

以下是酱血鸭的家常做法的相关信息：

材料：

鸭子半只、蒜头5瓣、生姜5大片、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、食盐适量、豆瓣酱适量、红糖适量、高度白酒少许。

步骤：

1. 鸭子剁成小块，清洗干净。

2. 锅中加入足量清水，放入鸭子，加入少许高度白酒，煮开后撇去浮沫，焯水3-5分钟，捞出备用。

3. 锅中加入少许油，放入红糖，小火慢慢炒化，待红糖炒成红色泡沫。

4. 倒入焯水后的鸭块，快速翻炒均匀，使鸭块表面均匀裹满糖色。

5. 加入蒜头、生姜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油和豆瓣酱，继续翻炒均匀。

6. 加入适量清水，水位线大概超过鸭肉表面2公分左右即可。

7. 盖上盖子，大火煮开后转中火炖煮30-40分钟，待汤汁收干浓稠即可出锅。

注意事项：

1. 炒糖色时要小火慢慢炒化，以免炒糊影响口感和色泽。

2. 豆瓣酱有咸度，加盐要适量，如口味过重可适量调整盐的用量。

3. 炖煮过程中要注意锅中情况，避免烧干汤汁。

以上信息仅供参考，可根据自己的口味进行调整，希望可以帮助你做出美味的酱血鸭。