家常面包做法大全

家常面包做法有很多种，以下为您推荐：

1. 土司面包：将高筋面粉、糖、盐、酵母、鸡蛋、牛奶、软化的黄油放入盆中，揉成面团，发酵至两倍大后，将面团排气，分成三份揉圆，放入土司盒，二次发酵至8分满，放入预热好的烤箱180度35分钟即可。

2. 全麦面包：将所有材料混合在一起，搅拌至面筋扩展阶段，分割成3份，滚圆后室温发酵10分钟，整形并排入烤盘，最后发酵至2倍大，表面刷鸡蛋液，撒芝麻，入预热好的烤箱170度25分钟即可。

3. 葡萄干面包：将面团揉成面团，盖上保鲜膜发酵90分钟，取出面团排气，分成三份揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，将葡萄干裹在面团中，放入烤盘中，最后发酵至2倍大，表面刷鸡蛋液放入预热的烤箱180度25分钟即可。

4. 奶油面包：将面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大，取出面团排气，分成小剂子揉圆，放入烤盘中，最后发酵至两倍大，表面刷鸡蛋液放入预热的烤箱180度20分钟即可。

以上方法仅供参考，可以根据个人口味调整配料比例。另外需要注意烤箱温度和时间，避免烤焦或烤不到位。

制作家常面包的注意事项包括以下几点：

1. 面包制作的面团很重要，面团要揉到扩展或完全阶段，即可以拉出薄膜。这样能保证面包的口感和风味。

2. 面包发酵非常重要。温度和湿度是两个影响面包发酵的重要因素。一般来说，面团在28度左右和一定的湿度下发酵，可以保证面包发酵的最佳效果。

3. 面包醒发也很重要。面包醒发的体积应基本是原来的两到三倍，这样才能保证面包的蓬松感。

4. 面包表皮的制作也很重要。制作面包时，要避免面包表皮过厚，影响口感。

5. 烤制的温度和时间因面包的厚度、大小、模具、烤箱等实际情况而异，需要灵活调整。

6. 制作面包时要注意卫生。面包容易受到细菌污染，特别是在潮湿或油腻的环境中制作，容易引发霉菌生长。因此，制作过程中要保持清洁，使用后厨具和台面也要清洗干净。

7. 制作面包的材料和配料要准确称量，不能随意减少，因为这些材料对面包的口感和风味都有很大的影响。

下面提供一种家常面包的做法：

1. 将高筋面粉、糖、盐、酵母、鸡蛋、牛奶、软化的黄油放入盆中，揉成面团，直到可以拉出比较厚的薄膜。

2. 将面团放在温暖处进行基础发酵，体积变为原来的两到三倍大即可。

3. 将面团分割成小份，揉圆后松弛15分钟。

4. 将面团擀成椭圆形，卷成筒状，从中间对折，捏紧收口处。

5. 将面团放入烤盘中，进行最后的发酵。

6. 在面团表面刷上蛋液，用利刀在面团中间划一道口子（划透即可）。

7. 放入预热好的烤箱中层，180度烤20分钟左右即可。

以上就是家常面包的基本做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。

以下是家常面包做法大全的相关信息：

1. 土司面包：将面团材料（高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、酵母、黄油、鸡蛋、水）混合，揉至扩展阶段，进行发酵，发酵完成后分割成小份，整形并放入土司盒，进行二次发酵。盖上盖子，放入烤箱，用180度烤20分钟左右。

2. 全麦面包：将所有材料（全麦面粉、高筋面粉、酵母、盐、鸡蛋、牛奶、白糖）混合，揉成面团，放在温暖处发酵至两倍大，将面团分成需要的份数，揉成小面团，将小面团擀成椭圆形，上端不要擀得太薄，将面团卷起，放入烤盘中进行二次发酵。烤箱预热180度，将面包表面刷上蛋液，撒上白糖，放入烤箱烤约25分钟即可。

3. 奶油面包：将面团材料（高筋面粉、低筋面粉、奶油、盐、酵母、细砂糖）混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行一次醒发。将面团分割成小份，分别揉圆后进行二次醒发。将醒发好的面团用花型面包模具印出形状，放入烤盘中，进行最后醒发。烤箱预热190度，放入面包烤15分钟左右即可。

除了上述几种面包做法，还有乡村面包、毛毛虫面包等等。制作面包的步骤可能会因不同的配方和需求而略有变化。最重要的是耐心和时间，享受制作面包的过程。