家常茄子条的做法

家常茄子条的做法如下：

食材：茄子、葱、姜、蒜、盐、白糖、酱油、醋、鸡精、食用油等。具体步骤：

1. 将茄子洗净，去蒂去皮，切成粗条，用盐腌出水分后，控干水分。

2. 葱姜蒜切末，准备辣椒段。

3. 调制碗汁：在碗中放入盐、鸡精、酱油、醋、白糖和少许淀粉，搅拌均匀。

4. 热锅加油，油热后下入茄条煸炒，将茄条炒到变色时盛出。

5. 热锅加油，放入葱姜蒜末和辣椒段炒香，加入碗汁翻炒。

6. 放入炒好的茄条，大火快速翻炒，使碗汁完全裹在茄条上。

7. 淋上香油，出锅装盘。

完成上述步骤后，茄子条就炒好了，撒上葱花作为装饰即可上桌食用。

家常茄子条的做法如下：

食材：

1. 主料：茄子(紫皮，长)350克。

2. 调料：植物油40克，酱油25克，醋5克，盐4克，白砂糖3克，味精2克，花椒1克，大葱5克，姜3克。

注意事项：

1. 茄子可根据个人的喜好和需要改成小块状。

2. 炸茄子时油温宜高，以使茄子均匀受热，外皮发硬快速成熟。炸透后需将油控净再烹制。

3. 炒时锅内必须留些汤汁，把茄子炒透，调料搅匀再下锅。

4. 因有过油炸制过程，需准备适量花生油。

另外，炸茄子条的注意事项是：茄子必须炸透，外皮发硬，这样可防止在炖制过程中出现吸汤的情况。这样也更容易让汤汁入味到茄子中，口感更佳。在炸茄子的时候需要凉油下锅，这样可以让茄子均匀受热。以上信息仅供参考。

以下是家常茄子条的做法的相关信息：

食材：

茄子2个

蒜3瓣儿

青辣椒1个

红辣椒1个

盐适量

生抽适量

食用油适量

鸡精适量

步骤：

1. 茄子洗净切条状，青辣椒、红辣椒洗净切圈状。

2. 蒜切末备用。

3. 锅中放适量油，下入茄子煸炒，待茄子煸炒熟后盛出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末炒香。

5. 放入青辣椒、红辣椒炒香。

6. 放入煸炒好的茄子，加盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 茄子要煸炒至表面起皱，口感更佳。

2. 若喜欢口感软烂的茄子可将煸炒步骤省略，改为入锅煮制。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。