酱酱肉丝家常做法

酱酱肉丝的家常做法如下：

食材：猪瘦肉、青红椒、洋葱、生姜、大蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油、豆瓣酱、花椒油、蚝油等。

步骤：

1. 猪瘦肉切成丝，青红椒切丝，洋葱切丝，生姜切丝，大蒜切片。

2. 猪瘦肉丝加入适量盐、料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制。

3. 调制酱汁，准备一个碗，加入适量豆瓣酱、淀粉、蚝油、花椒油，搅拌均匀待用。

4. 热锅冷油，放入肉丝煸炒至变色。

5. 放入洋葱丝、生姜丝、大蒜片爆香。

6. 加入调制好的酱汁，大火翻炒均匀。

7. 加入青红椒丝翻炒均匀。

8. 炒至青红椒断生即可出锅。

完成以上步骤，酱酱肉丝就做好了。请注意，烹饪过程中要注意火候，适时翻炒，以免烧焦。

酱酱肉丝的家常做法注意事项包括：

1. 肉丝腌制的时间不能太短，也不能太长，否则口感会不均匀。

2. 肉丝炒的时候不能用大火，否则容易炒糊。

3. 猪肉的选择比较重要，不同部位的肉口感不同，价格也相差很大。因此，可以根据自身条件选择合适的猪肉部位进行烹饪。

此外，还需注意：酱料可以根据自身喜好选择，可以提前炒匀晾凉后再倒入肉丝内。同时，肉丝需要用温水反复清洗，以去除上面的淀粉，以免影响口感。

具体做法是将瘦肉切成丝，加入盐、料酒、生抽、葱丝和少许淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。然后将豆瓣酱和葱姜蒜炒香，加入酱油、蚝油、少许糖提味，倒入腌制好的肉丝，大火快速翻炒出锅即可。

酱酱肉丝家常做法的相关信息如下：

1. 原料：猪瘦肉、洋葱、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、盐、白糖、鸡粉、蚝油、生抽、老抽、干辣椒。

2. 做法：将猪肉切成丝，加入盐、料酒和淀粉抓匀。洋葱切丝，青红椒切丝。锅子烧热，放油，放入肉丝煸炒一会儿，炒出肉香味儿。放入葱姜蒜和干辣椒炒香。放入酱油和蚝油调味。放入洋葱丝和青红椒丝翻炒一会儿，放入少许盐、白糖和鸡粉调味。最后放入少许水淀粉勾芡即可出锅。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。