酱辣子的家常做法

酱辣子的家常做法如下：

1. 新鲜辣椒洗净，晾干水分。

2. 剪成小段，撒上盐，拌匀。

3. 放入无水无油的容器中，倒入白酒，拌匀。

4. 放入保鲜袋中，排出空气，密封好。

5. 放入冰箱或阴凉处约10天即可。

可根据口味和需求调整做法，必要时可以咨询专业人士。

酱辣子的家常做法如下：

食材：辣椒、食用油、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、十三香、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 辣椒洗净备用，剪去头，把辣椒籽去掉。

2. 锅内放油烧热，放入豆瓣酱炒香。

3. 放入辣椒翻炒均匀。

4. 加入适量清水，生抽，老抽，糖，盐，十三香。

5. 炒好的酱辣椒盛入容器中，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 炒辣椒的时候要少放油，豆瓣酱本身就有油脂。

2. 水的比例也很重要，太少会糊，太多味道出不来。

3. 喜欢吃蒜味的可以加入适量大蒜，不喜欢可以不加。

在制作酱辣子时，需要注意辣椒的挑选，尽量选择肉厚、皮薄、口感好的品种。同时，炒辣椒的时间要控制得当，避免过度烹饪和烧焦。此外，根据个人口味适量调整各种调料的比例，以达到最佳的口感和风味。

酱辣子的家常做法如下：

食材：辣椒、食用油、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、鸡精、味精、盐、糖、姜、蒜、葱。

步骤：

1. 辣椒洗净备用，控干水分。

2. 蒜切丁，姜切末。

3. 锅中倒入适量油，爆香姜蒜。

4. 放入辣椒煸炒，由浅入深，翻炒均匀。

5. 放入豆瓣酱煸炒。

6. 放入适量清水煮至辣椒熟透。

7. 放入生抽、盐、鸡精、蚝油、味精、糖调味，翻炒均匀。

8. 关火出锅，撒上葱花提香。

制作好的酱辣子可以密封保存放在阴凉处。酱辣子做法简单，口味偏辣甜，是一道下饭菜的佳品。