酱香茄子家常做法

酱香茄子的家常做法如下：

食材：茄子2个、小葱适量、蒜3瓣、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖半勺、盐1点点、植物油适量

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成长条状。

2. 锅中倒植物油烧热，放入茄子炒软。

3. 放入葱花和蒜末炒香。

4. 加一勺豆瓣酱，炒出红油。

5. 加生抽、白糖、盐，再加入一小碗水，烧至汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 茄子切成条状后，可以撒些盐拌匀，腌制一会儿，这样炒的时候不容易出汤。

2. 豆瓣酱有咸味，盐的用量要适当，不要加多了。

做好以上步骤，酱香茄子就做好了，口感鲜美，值得一试！

酱香茄子的家常做法如下：

食材：茄子2个、猪肉末100克、青辣椒2个、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、葱姜蒜适量、生抽适量、耗油适量、盐适量、鸡精味精适量、十三香适量。

注意事项：

1. 茄子要选用鲜嫩的，使用豆瓣酱和甜面酱都有咸味，基本不用再额外加盐了，如果口味重，可以少加一点点盐。

2. 茄子要蒸到软烂，可以比平时烧菜多烧一会儿。

3. 炒茄子时油要稍微多一些，小火慢煎，煸炒出油，口感会更好。

4. 豆瓣酱和生抽、耗油都有咸味，不用加盐，口味重的可以根据自己口味调整。

5. 肉末最好选用肥瘦相间的，吃起来更香。

6. 加入葱蒜等调料，小火慢慢翻炒，出香味再盛出。

这样就可以做出酱香茄子，非常简单易学，希望对您有帮助。

酱香茄子家常做法的相关信息如下：

1. 食材：茄子、葱、蒜、豆瓣酱、老抽、白糖、盐、鸡精、食用油。

2. 做法：首先将茄子洗净切条，葱蒜切碎。在锅中放入适量油，将茄子煎至表面微黄。然后放入葱蒜炒香，加入豆瓣酱炒匀。倒入适量清水，加入老抽、白糖、盐和鸡精，煮至汤汁收浓。装盘即可，可以撒些葱花作为装饰。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱书籍或者咨询专业厨师，获取更全面和准确的信息。