酸辣菜的家常做法

以下是酸辣菜的家常做法：

材料：

酸白菜、青辣椒、红辣椒、大蒜、生抽、醋、盐、白糖、胡椒粉、干辣椒、油、香油。

步骤：

1. 酸白菜切丝，青红椒切丝，大蒜切片。

2. 锅内放水烧开，放入酸白菜焯水，捞出控干水分。

3. 加入青红椒丝、大蒜片，生抽、醋、盐、白糖、胡椒粉拌匀，腌制30分钟。

4. 干辣椒切丝，锅内放油烧热，关火，放入干辣椒丝，制成辣椒油。

5. 放入酸辣菜盆中，放上一点香油即可。

酸辣菜可以根据自己的口味适当调整，如果口味重可以再适当加一些调料。

以下是酸辣菜的家常做法以及注意事项：

材料：

圆白菜300克

干辣椒3个

蒜2瓣

白糖少许、米醋3勺、生抽少许、盐适量、花椒少许

步骤：

1. 圆白菜洗净后切小片，蒜切末备用。

2. 干辣椒剪小口，方便入味。

3. 热锅凉油，放入花椒煸炒，炒出香味后捞出不用。

4. 放入干辣椒和蒜末煸炒出香味。

5. 倒入圆白菜，继续煸炒至圆白菜变软。

6. 调入3勺米醋（约45ml），适量盐，适量生抽，少许糖调味。

7. 加入小半碗水淀粉（约50ml），继续翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 米醋的用量可以根据口味适当调整。

2. 干辣椒和花椒可以根据口味调整，喜欢麻辣口味的可以多放。

3. 炒菜时如果觉得比较干，可以适量加水。

4. 酸辣菜的口感和味道取决于炒制的时间，时间短了可能不入味，所以需要耐心翻炒。

酸辣菜是一道简单易做，口感酸辣可口的家常菜，非常适合食欲不振或者需要开胃的时候食用。

以下是酸辣菜的家常做法的相关信息：

材料：

酸菜300克

猪肉适量

干辣椒适量

姜蒜适量

生抽适量

豆瓣酱适量

料酒适量

白糖适量

醋适量

食盐适量

鸡精适量

花生油适量

步骤：

1. 酸菜用水清洗干净，挤干水分后切成细丝。猪肉切丝，姜蒜切末，干辣椒剪成小段。

2. 锅烧热下适量的花生油，放入肉丝煸炒至变色。加入姜蒜煸炒出香味。

3. 加入豆瓣酱和干辣椒段继续翻炒出香味，加入料酒和酱油继续翻炒。

4. 放入酸菜丝，大火翻炒几分钟，炒出酸菜的香味。

5. 加入适量的清水或者高汤，再加入白糖、醋、食盐调味（口味根据个人喜好调整）。

6. 焖煮几分钟，待酸菜吸收了肉香，再放入鸡精调味即可。

7. 可以盛盘后撒上一些蒜末和葱花，锅中烧一点热油，淋在酸辣菜上。

酸辣菜的口味酸爽可口，辣味十足，是一道下饭菜的佳品。请注意，酸辣菜的口味和营养价值根据所用食材的不同可能会有所变化。