鸡炖木耳家常做法

鸡炖木耳家常做法如下：

食材：鸡肉块、木耳、青辣椒、红辣椒、姜片、酱油、料酒、盐等。

步骤：

1. 木耳用温水泡发，泡发后清洗干净，撕成小朵。

2. 鸡肉切块，清洗干净。

3. 锅中放水烧开，放入鸡块焯水，加入姜片和料酒，焯水后捞出备用。

4. 锅中放油烧热，放入姜片炒香，倒入鸡块翻炒，加入酱油炒匀。

5. 加入适量的水，大火烧开，加入木耳，盐调味，炖至汤汁浓稠。

6. 木耳鸡块中加入青辣椒、红辣椒，翻炒均匀即可出锅。

以上就是制作鸡炖木耳的全部步骤，非常简单易学。

鸡炖木耳家常做法的注意事项如下：

1. 木耳需要提前泡发，洗净泥沙。

2. 鸡肉需要焯水去除血沫和腥味。

3. 炖煮的时间要足够，鸡肉和木耳要软烂口感才好。

4. 可以根据个人喜好加入泡发木耳的汤水，调整汤的味道。

5. 加入葱、姜、蒜、辣椒等调味料可以提升口感。

6. 不要使用铁锅来炖鸡，因为铁离子会和木耳中的成分反应，导致木耳变黑。

7. 鸡炖木耳的时间充足，鸡肉和木耳软烂，营养物质才能充分释放，更有利于消化吸收。

以上就是制作鸡炖木耳的一些注意事项，可根据实际情况进行调整。

鸡炖木耳家常做法的相关信息如下：

1. 食材：鸡肉、木耳、青红椒、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、蚝油、油、干辣椒、八角。

2. 鸡块浸泡出血水，冲洗干净。木耳泡发洗净。

3. 锅中热油，放入鸡块煸炒出金黄，盛出备用。

4. 锅中热油，放入八角干辣椒炒香，放入鸡块和葱姜蒜，倒入料酒生抽蚝油。

5. 放入木耳和青红椒，加盐调味，翻炒均匀出锅即可。

此外，还有不同的做法，如下：

1. 准备食材：鸡块、木耳、青红椒、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、十三香、鸡精、香油。将木耳泡发洗净后切成小块，将鸡块焯熟备用，葱姜蒜切碎。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡块和木耳翻炒，淋入料酒、生抽、老抽和十三香。加入适量清水，盖盖焖煮十分钟，加盐和鸡精调味，翻炒均匀后淋入香油即可。

2. 泡发木耳，把鸡块也焯下水备用。锅中倒油下入花椒粒爆香，倒入鸡块翻炒片刻后倒入木耳继续翻炒。加入酱油和糖上色和调味，再加点水炖一会让鸡块和木耳充分融合。撒上葱花，淋上香油炒匀即可出锅。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪类书籍或观看烹饪视频学习更多做法。