家常排骨面的做法

家常排骨面的做法如下：

原料：排骨、面条、青菜、豆腐、姜、蒜、香菜、小葱、辣酱、酱油、料酒、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 排骨用料酒、酱油腌制一会儿，这样去腥味。

2. 豆腐切片，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。

3. 姜蒜切末，香菜和小葱切碎备用。

4. 锅中放入适量水，加入适量料酒和酱油，烧开后放入排骨，煮至排骨熟透。

5. 煮排骨的同时，可以煮面条，面条煮到七八成熟时放入青菜，烫一下。

6. 将豆腐、排骨捞出，放在碗中，把面条放上去，浇上汤汁，撒上姜蒜末、辣酱、盐、胡椒粉，喜欢吃辣的可以放点花椒或者辣椒油，搅拌均匀即可享用。

7. 如果想要口感更丰富，可以撒上一些香菜末或者小葱碎。

可以根据口味和需求调整做法。

家常排骨面的做法如下：

食材：排骨、面条、小油菜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、胡椒粉。

步骤：

1. 排骨洗净，冷水入锅，加入料酒和姜片煮开，撇去浮沫，捞出排骨备用。

2. 锅中加入适量清水，放入排骨，姜片，蒜片，大火煮开后转小火，煮30-40分钟。

3. 煮排骨的时候可以煮面和焯水油菜备用。

4. 炒锅加入适量底油，放入葱花和姜末炒香，加入酱油，再加入一碗水，少许盐，少许糖，胡椒粉煮开，放入排骨和汤汁中小火焖煮几分钟。

5. 将面条煮熟，用冷水过一下备用。

6. 把面条放入排骨和汤汁中，加入小油菜，加入适量熟油和少许酱油拌匀即可。

注意事项：

1. 排骨要冷水下锅，焯水去浮沫后捞出备用。

2. 煮排骨的时候要加盖焖煮，这样可以使排骨更入味。

3. 面条煮至七八成熟即可，不要煮太烂。

4. 调料可以根据口味调整，排骨面的口味要偏重一些，这样才能吃出味道。

5. 油菜可以换成其他你喜欢的蔬菜。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常排骨面的制作相关信息：

食材：排骨、面条、小油菜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、八角、花椒。

步骤：

1. 排骨洗净，锅中烧水，放入排骨，煮开后，把排骨捞出，冲洗干净。

2. 锅中放水，放入排骨、葱、姜、蒜、料酒、八角、花椒，煮开后，转小火煮半个小时左右，直到排骨肉软烂。

3. 面条可以煮，也可以选择干拌。把油菜放入锅中焯水，捞出备用。

4. 炒锅加热，放入适量油，倒入排骨煸炒，把排骨里的油都炒出来，这样会比较香。

5. 放入适量盐调味，加一点生抽，倒入面条，翻炒均匀。

6. 把油菜摆在面上，把汤汁浇在油菜上即可。

家常排骨面不仅营养丰富，而且做法简单，味道鲜美。可以根据自己的口味适当调整烹饪时间及调味品用量。