家常面包做法大全

家常面包做法有很多种，以下为您推荐：

1. 土司面包：将高筋面粉、糖、盐、酵母、鸡蛋、牛奶、软化的黄油放入盆中，揉成面团，发酵至两倍大后，将面团排气，分成三份揉圆，放入土司盒，二次发酵至8分满，放入预热好的烤箱180度35分钟即可。

2. 全麦面包：将所有材料混合在一起，搅拌至面筋扩展阶段，分割成3份，滚圆后室温发酵10分钟，整形并排入烤盘，最后发酵至2倍大，表面刷鸡蛋液，撒芝麻，入预热好的烤箱170度25分钟即可。

3. 葡萄干面包：将面团揉成面团后，盖上保鲜膜进行发酵，把葡萄干切成碎末，加入面团中揉均匀，放入预热好的烤箱180度25分钟即可。

4. 肉松面包：将面团揉成面团后进行发酵，把肉松和沙拉酱拌匀，把面团擀平，抹上肉松馅，两边折过来，捏紧收口处，放入烤盘继续发酵，最后表面刷上鸡蛋液，用刀在面包上划几刀，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱烤制即可。

此外，还有法式软面包、乡村面包等家常面包做法。具体可根据个人口味选择。但请注意，在制作过程中要注意观察面团的软硬程度，根据实际情况调整鸡蛋的大小和搅拌的时间，以保证面包的口感和品质。

制作家常面包的注意事项包括以下几点：

1. 面包制作的面团很重要，面团要揉到扩展或完全阶段，即可以拉出薄膜。这样能保证面包的口感和风味。

2. 面包发酵非常重要。温度和湿度是两个影响面包发酵的重要因素。一般来说，面团在28度，湿度为75%的环境中发酵。可以参考面包店里的面包，它们通常在醒发箱中进行发酵。

3. 面包醒发完成后，要经过分切，滚圆，再次发酵等环节。这一过程要根据具体情况调整，使面包胚能够达到所需要的形状和尺寸。

4. 面包烘烤时间要控制好，时间和温度会影响面包的口感。一般来说，面包放入烤箱后先低温烘烤，使面包变硬，体积缩小，再提高温度，使面包充分膨胀。

5. 面包冷却要到位。新烘烤出的面包不要立即食用，要让其在室温下完全冷却，再进行存储。这会影响面包的保存时间和口感。

接下来是具体的家常面包做法：

材料：高筋面粉、糖、盐、酵母、鸡蛋、牛奶（或水）、黄油。

步骤：

1. 将高筋面粉、糖、盐和酵母混合均匀。

2. 打入鸡蛋，加入牛奶（或水），搅拌均匀。

3. 将面团揉到扩展阶段，如果想要口感更韧一点可以揉到完全阶段。

4. 加入黄油继续揉面至黄油被完全吸收。

5. 面团放入容器中进行第一次发酵，体积膨胀到原来的两倍大即可。

6. 取出面团，排气，滚圆，再松弛15分钟。

7. 将面团擀成需要的形状（如圆形、长条形等），放入烤箱中进行第二次发酵。

8. 烤箱预热至220度，将面包放入烤箱烘烤15-20分钟，直到表面金黄即可。

9. 烘烤完成后取出面包，放在烤网上晾凉。

以上就是制作家常面包的基本步骤，可以根据个人口味和需求进行调整。

以下是家常面包做法大全的相关信息：

1. 土司面包：将面团材料（高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、酵母、黄油、鸡蛋、水）倒入盆中，搅拌均匀，揉成面团。将面团放在温暖处发酵至两倍大，将面团排气，再重新揉成光滑的面团。把面团擀开，卷起来，放入土司模里，继续发酵至两倍大，放入预热好的烤箱烘烤即可。

2. 全麦面包：将所有材料混合在一起，搅拌至光滑的面团。将面团分割成三份，松弛15分钟。将面团擀开呈牛舌状，从上之下卷起来，放入烤盘中进行最后发酵。当面包发酵至两倍大时，表面刷上蛋液，撒上白芝麻。放入预热好的烤箱烘烤即可。

3. 奶油面包：将面团揉成面团，盖上保鲜膜发酵。将面团擀开，切成三角形。盖上保鲜膜松弛10分钟，再次擀开成三角形状。表面刷上蛋液，放上果酱。放入预热好的烤箱烘烤即可。

4. 葡萄干面包：将面团揉成面团，盖上保鲜膜发酵。将发酵好的面团排气，揉成光滑的面团。将葡萄干搓洗干净，加入面团中揉匀。将面团分成小份，盖上保鲜膜松弛10分钟。将面团擀开，卷起来，放入纸杯模具中。表面刷上蛋液，表面撒上白芝麻。放入预热好的烤箱烘烤即可。

以上就是家常面包做法大全中的几款面包的制作方法，每款面包的制作过程大同小异，可以根据自己的口味和喜好来选择。