家常泡菜鱼的做法

家常泡菜鱼的做法如下：

食材：鲈鱼、泡菜、泡椒、生姜、大葱、蒜头、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、胡椒粉、食用油

步骤：

1. 鲈鱼切成片，用少许盐、料酒、淀粉拌匀腌制。

2. 泡椒和泡菜切段，生姜切片，大葱切段。

3. 锅中放油，爆香蒜头、生姜和豆瓣酱。

4. 加入适量的水，再放入泡菜和泡椒煮5分钟。

5. 加入生抽、鸡精和胡椒粉调味，煮至入味。

6. 烧开后加入腌制好的鲈鱼片，煮熟后撒上葱段。

7. 最后淋上少许食用油即可。

注意事项：泡菜和泡椒的用量可根据个人口味调整，调味料中的用量也仅供参考，可根据个人口味调整。

家常泡菜鱼的做法如下：

食材：鲈鱼、泡青菜、泡椒、生姜、大葱、蒜仁、米酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香菜

做法：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏洗净，斜刀改刀，用盐、米酒抹匀鱼身，腌制10分钟，生姜切片，大葱切段。

2. 锅内放色拉油，烧至六成热时下入泡青菜头炒香，加入盐5克、泡椒碎、米酒5克炒香。

3. 锅内加水烧开，下入姜片、蒜仁，倒入泡青菜和清水烧开，加入鸡精、白糖少许胡椒粉，倒入大葱段和鲈鱼。

4. 烧至鲈鱼肉变白成熟时捞出鲈鱼装盘，锅内原汁留适量在锅中，下入泡青菜叶和汤汁收汁即可。

注意事项：

1. 鲈鱼要斜刀切，这样比较容易入味。

2. 炒泡青菜头的时候要用中小火炒香。

3. 鱼肉下锅时不要翻动以免碎掉，待鱼肉定型后再开始翻动。

4. 收汁的时候可以适量加点水淀粉勾芡。

以上步骤供您参考，具体操作可根据口味和食材进行调整。

家常泡菜鱼的做法相关信息如下：

食材：一条鲫鱼、泡菜适量，葱适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱适量、干辣椒适量、花椒适量、白醋适量、白胡椒粉适量。

鲫鱼两面煎黄，加入泡菜炒香。

加入姜和水煮沸，加入调料调味。

将鱼汤烧开，将切好的泡菜鱼片放入锅中，煮沸即可。

装入盘中，将切好的葱和干辣椒段撒在鱼片上，再撒上花椒和葱花。

浇上热油，激发出所有调料的味道，即可食用。

请注意，泡菜鱼的味道会受到所使用的泡菜和调味料的影响，请根据个人口味调整。