椒盐虾的做法家常

椒盐虾的家常做法步骤如下：

1. 鲜虾洗净，剪去虾须、虾枪和虾尾。

2. 用刀将虾背剪开并挑去虾线。

3. 处理好后的虾放入碗中，加入1小勺盐和1小勺淀粉，轻轻拌匀，让虾表面被淀粉糊裹匀。

4. 碗中加入花椒和食盐，调制成椒盐粉。

5. 锅中倒油，烧至六成热后，将裹满淀粉糊的虾放入锅中炸至金黄捞出，沥干油。

6. 锅中留底油，加入炸好的虾，倒入椒盐粉，快速翻炒均匀即可出锅。

可以根据口味和喜好调整做法。

椒盐虾的家常做法注意事项包括：

虾要选择个头较大，外表青绿色，大小均匀，不要选择长须长头的海虾。因为这种虾口感不好，腥味重。

虾买回来后要用清水冲洗干净，在烹制过程中少加盐或者不加盐。因为后面撒椒盐的时候会加盐，加盐会使虾的口感更佳。

烹制过程中要炸到位。虾入锅后要用中小火炸，炸的时间要控制好，炸到位不仅外酥里嫩，还去除了虾的腥味，这样虾吃起来更美味。

椒盐的加入方式要注意。椒盐是在炒料的时候撒入，要用勺子把热油和椒盐搅拌均匀，这样椒盐可以更好的渗透到虾中。

以上就是制作椒盐虾时需要注意的几个关键点。遵循这些步骤，你就可以做出美味可口的椒盐虾了。

椒盐虾的家常做法如下：

食材：鲜虾、青红椒、葱末、花椒粉、盐、料酒、食用油

做法步骤：

1. 虾洗净，剪去虾枪和虾须。 虾背部剪开，挑去虾线。

2. 虾里放盐、料酒，拌匀腌制20分钟。

3. 青红椒切碎，葱切末备用。

4. 炒锅倒入适量食用油，烧至6成热时，将虾放入炸至金黄，捞出沥油。

5. 锅里留少许底油，放入花椒粉炒香。

6. 放入炸好的虾，快速翻炒均匀。

7. 放入葱末和青红椒碎翻炒均匀出锅。

可以根据自己的口味加入一些椒盐粉，这样味道会更地道。