广西菜谱家常菜做法

广西家常菜的做法包括：

1. 啤酒鸡：将鸡斩块后焯水，放入啤酒、酱油、盐、生姜、葱等调料，小火焖煮10-15分钟，撒上葱花即可。

2. 酸辣土豆丝：将土豆去皮后切成丝，放入盐、醋、白糖、鸡精、花椒等调料拌匀，放入冰箱冰镇后即可食用。

3. 红烧茄子：将茄子切成滚刀块，放入酱油、盐、生姜、葱等调料腌制10分钟，煎至金黄后加入清水，煮至软烂即可。

4. 清炒油莱：将油莱洗净后切成小段，放入盐、生姜、葱等调料炒熟即可。

5. 粉蒸肉：将五花肉切成薄片，加入酱油、盐、生姜、葱等调料腌制10分钟，再加入米粉和清水搅拌均匀，放入蒸锅蒸20分钟左右。

6. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼洗净后放入盘中，加入生姜、葱等调料，上锅蒸15分钟左右，加入葱花和蒸鱼豉油即可。

此外，还有桂林米粉、牛肉炖萝卜、炒豆芽等家常菜谱，您可以根据自己的口味和材料选择合适的菜谱进行烹饪。

广西菜谱家常菜做法注意事项如下：

食材准备要充分。烹饪前要充分洗净切好食材，并根据菜肴的特点准备主料、配料和调料。

掌握好火候。火候的掌握对家常菜肴的色、香、味、形都有很大影响，因此烹饪时要注意观察，以免烧焦。

保持合适的温度和时间。不同的菜肴需要不同的烹饪时间和温度，要注意控制，以保证菜肴烹饪出来后能达到最佳的口感和色泽。

保持食材的原味。广西菜家常菜多以酸辣、鲜香、麻辣等口味为主，烹饪时要注意保留食材的原味，不要过度调味掩盖食材本身的味道。

注意卫生。烹饪时要保持厨房的清洁，使用新鲜的食材，避免食用生食或食用不洁的食物。

广西菜谱常见的家常菜有螺蛳粉、桂林米粉、炒粉、生榨米粉、糍粑炒粉等，可以根据个人口味和需求选择合适的菜肴进行烹饪。

广西菜谱家常菜做法相关信息如下：

啤酒鸭。材料：鸭肉半斤，姜一块，青蒜适量，啤酒适量，辣椒适量，盐，生抽，鸡精适量。做法：先将鸭肉洗净，剁成小块，焯水备用，炒锅内加入底油，放入姜片爆香，加入鸭肉煸炒，炒出鸭油，加入啤酒，大火烧开，加入青蒜、辣椒、盐、鸡精、生抽调味，继续煮至啤酒挥发，即可起锅食用。

酸辣土豆丝。材料：土豆丝、干辣椒、蒜瓣、小葱、细盐、香醋、生抽、鸡精、白胡椒、白糖（或桂林辣椒酱）、红油。做法：将土豆去皮并切成细丝，在冷水中浸泡半小时以上以去除淀粉，捞出后用热水焯一下。葱蒜切末，干辣椒泡开。将配菜炒熟后盛盘，加入生抽、盐、醋、糖（或桂林辣椒酱）和葱蒜末，加入干辣椒丝和部分红油，淋在土豆丝上即可。

清蒸鲈鱼。材料：鲈鱼一条，生姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量。做法：将鲈鱼去内脏去腮清洗干净，在鱼身上切花刀，用料酒、盐腌制半个小时后将鱼放入盘中，生姜切片放鱼身上，水开后蒸10分钟，取出后将盘中多余水分倒掉。将一小碗生抽中加入切好的葱丝和姜丝，将锅里烧热油浇在料汁上激发出香味即可。

以上信息仅供参考，具体口味和菜品搭配可能会因个人口味和偏好而异。