家常小河鱼的做法

家常小河鱼的做法如下：

1. 将小河鱼处理干净，控干水分。

2. 准备葱姜蒜、干辣椒、香菜和豆瓣酱。

3. 热锅加油，下入河鱼，小火煎至两面金黄，捞出。

4. 放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

5. 放入豆瓣酱，炒出红油，倒入适量料酒和生抽，翻炒均匀。

6. 将鱼重新放入锅中，加入适量开水，大火烧开，转小火煮至鱼熟。

7. 汤汁收到合适浓稠度时，加入适量盐和鸡精调味。

8. 将鱼和汤汁一起盛入盘中，撒上葱花和香菜即可。

此外，小河鱼也可以采用其他的烹饪方法，如红烧小河鱼、小河鱼炖豆腐、小河鱼烤制等，具体做法可以参考菜谱进行操作。总之，做小河鱼时要注意鱼的熟度和口感，以及调味的比例，以保证做出的鱼鲜美可口。

家常小河鱼的做法如下：

1. 将鱼处理干净，控干水分，备用。

2. 把锅加热，放入适量的油，油热后放入鱼，炸至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、辣椒酱爆香，放入鱼，加入老抽、料酒、白糖、盐、白醋，适量加水。

4. 放入鱼后，用中火慢炖，让鱼入味。

5. 放入适量水淀粉勾芡，出锅前可以撒上葱花或香菜提味。

注意事项：

1. 鱼在炸制之前一定要控干水分，否则容易糊。

2. 加入的调料和酱料可以根据个人口味适量调整。

3. 炖鱼时火候不宜太大，以免鱼烧糊。

4. 加入的水要适量，不要过少，否则会影响口感。

5. 加入水淀粉勾芡时，要适量搅拌，以免太稠或太稀。

此外，在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和烧伤等。同时，也要注意环保，使用过的油可以加工后再使用。希望这些注意事项对你有所帮助。

家常小河鱼的做法有多种，其中一种做法如下：

食材：小河鱼、生姜、蒜头、辣椒（根据个人口味添加）、油、盐、鸡精、酱油、料酒

步骤：

1. 将小河鱼洗净，沥干水分，生姜切片，蒜头切末。

2. 热锅凉油，放入鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入姜片、蒜头，炒香。

4. 放入辣椒，倒入适量料酒、酱油，加入适量水。

5. 加入适量盐、鸡精、糖，略煮一会儿，使其入味。

6. 放入小河鱼，让鱼充分吸收汤汁。

7. 待汤汁收到合适浓稠度时，即可出锅。

另一种做法如下：

食材：小河鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、醋、盐、糖、鸡精

步骤：

1. 小河鱼去鳞、腮和内脏，洗净备用，葱切段，姜、蒜切片。

2. 锅内放油，将鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入干辣椒、葱、姜、蒜，炒香。

4. 加入适量料酒、生抽、醋，略炒一会儿。

5. 放入小河鱼，加入适量水，加盐、少许糖和鸡精。

6. 盖上锅盖，小火慢炖，直到汤汁收浓，鱼肉熟透。

7. 装盘，撒上葱花，即可食用。

除了以上两种做法，小河鱼还有很多其他做法，可以根据个人口味和手边材料进行调整。