家常菜图片及做法

家常菜有很多种，这里我为您提供一道简单易学的家常菜——青椒炒腊肉的做法。

所需材料：

腊肉 200克、青椒 4个、蒜瓣 适量、生抽 适量、食盐 适量、鸡精 适量、白糖 适量、料酒适量。

做法步骤：

1. 准备好的腊肉需要先用温水浸泡，再用清水冲洗，切成片状备用。

2. 将青椒洗净，去籽切成块状备用。

3. 锅中放入适量水烧热，放入腊肉煮熟，煮至肥肉部分变透明。

4. 捞出腊肉控干水分，下油锅煸炒至出油，盛出备用。

5. 锅中留少量油，下入葱蒜炒香，再放入青椒翻炒均匀。

6. 放入腊肉翻炒均匀，加适量料酒去腥，再加入适量生抽、食盐、鸡精和白糖调味，翻炒均匀至青椒断生即可出锅。

这样，一道美味的青椒炒腊肉就做好了。您可以根据自己的口味调整调料用量，希望您能做出更多美味家常菜！

家常菜的制作需要注意以下几个步骤：

1. 准备食材：根据个人口味和烹饪量，准备好蔬菜、肉类、调料等食材。

2. 清洗食材：将准备好的食材清洗干净，沥干水分。

3. 切菜配菜：根据菜肴的烹饪需要，将食材切成块、片、丝、条等不同形状，同时也要注意配菜的比例和颜色搭配。

4. 烹饪：根据不同的菜肴需求和食材特点，选择合适的烹饪方式，如炒、煮、蒸、烤、炸等。在烹饪过程中要注意火候，适时调整烹饪时间和方法。

5. 调味：根据个人口味和食材特点，加入适量的盐、酱油、味精等调料，同时也要注意食物的天然健康程度，适量使用调料。

6. 装盘：将烹饪好的菜肴装盘，注意美观度和整洁度。

以下是一些家常菜图片及做法的例子：

1. 青椒炒腊肉：这道菜是一道非常家常的菜肴。首先将腊肉切片，蒜头切碎，青椒切丝备用。然后将腊肉煸炒至出油，加入蒜头炒香，最后加入青椒丝翻炒均匀，加盐调味即可。

2. 红烧茄子：这道菜是一道非常受欢迎的家常菜。将茄子切成大小均匀的块状，葱姜蒜切末备用。锅中加油烧热，将茄子煎至表面微黄，加入葱姜蒜炒香，加入适量清水和调料炖煮至软烂即可。

3. 酸辣土豆丝：这道菜是一道非常爽口的家常菜。将土豆去皮，切成细丝，放入盐水中焯水，捞出沥干水分备用。将辣椒和蒜末炒香，加入土豆丝翻炒均匀，加入盐、糖、醋、鸡精调味即可。

总之，制作家常菜需要注意食材的准备、切配、烹饪和装盘等步骤，同时也要注意食物的天然健康程度和口感。通过不断的实践和尝试，可以逐渐掌握家常菜的制作技巧和口味。

以下是一些家常菜及其相关做法：

青椒炒腊肉：首先将腊肉用热水煮10分钟，再切成薄片。然后将青椒切成块状，葱姜蒜切末。之后热锅凉油，放入腊肉煸炒，煸炒至出油后放入葱姜蒜末。最后加入豆瓣酱和生抽，放入青椒继续翻炒，炒熟后即可出锅。

番茄炒蛋：首先将鸡蛋打散，加入盐和味精拌匀。然后将炒锅烧热，倒入油烧热，倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，翻炒几下。接着将切好的番茄倒入锅中，和鸡蛋一起翻炒。最后加入盐和糖调味，炒熟即可。

红烧茄子：首先将茄子切块，葱姜蒜切末。然后将油锅烧热，放入茄子煎熟。接着将葱姜蒜爆香，放入茄子，加入酱油、盐、鸡精等调味料。最后翻炒均匀，焖煮入味即可。

土豆炖牛肉：首先将牛肉焯水，将土豆切成滚刀块，葱姜蒜切片。然后将牛肉和姜片放入锅中煸炒，加入老抽和料酒，加入热水没过牛肉。接着放入土豆和蒜片，加入盐、鸡精等调味料，焖煮至土豆熟软即可。

鱼香肉丝：首先将猪肉切成丝，将胡萝卜、葱姜切成丝。然后将猪肉丝加入盐、料酒、淀粉抓匀。接着炒锅烧热放入油，倒入肉丝煸炒半熟，加入葱姜蒜炒香。最后加入鱼香酱料、糖、醋、盐、鸡精和水，炒匀即可。

以上做法只是家常菜做法的一部分，可以根据自己的口味和材料选择合适的做法。同时要注意食材的准备和烹饪时的卫生安全，尽量选择新鲜的食材和无农药污染的蔬菜。